Рецепт № 1.Запеканка с картофелем, морковью, помидорами и капустой. Такое вкусное и малокалорийное блюдо можно кушать и диабетикам.
Чтобы приготовить такую овощную запеканку, нам понадобится:
Картофель – 6 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Помидоры (подойдут и консервированные) – 4 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Сметана (20%-й жирности) – 1,5 стакана,
Яйца – 2 шт.,
Чеснок – 5 зубчиков,
Капуста белокочанная – 0,5 кг.,
Масло растительное – 2 ст. ложки,
Соль и чёрный перец по вкусу.
Способ приготовления овощной запеканки:
Вымытый картофель вместе с кожицей варим 25 минут, затем дадим ему остыть, очисти, нарежем кружочками.
Натёртую на крупной тёрке морковку обжарим с луком полукольцами на масле до золотистого цвета. Добавим в конце измельчённый чеснок.
Нашинкуем и посолим капусту, помнём её, чтобы стала мягкой, добавим одно взбитое яйцо и один стакан сметаны.
Форму смажем маслом и выложим равномерно картофель, смажем сметаной, посолим и поперчим.
Затем на картофель выложим овощную зажарку, потом капусту.
Сверху украсим ломтиками томатов, смажем яйцом, взбитым с черным молотым перцем и солью.
Запекаем овощную запеканку при температуре 180 градусов в течении 35 минут.
Рецепт № 2.Картофельная запеканка с грибами. Вместо шампиньонов подойдут и другие грибы.
Для её приготовления нам понадобится:
• картофель 500 г
• молоко 150 мл
• белое вино 5 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• шампиньоны 300 г
• сливочное масло 2 ст.л.
• соль, перец по вкусу
Способ приготовления картофельной запеканки с грибами:
• Нагреть духовку до 180 градусов, смазать маслом форму для запекания. Почистить картофель и нарезать его тонкими пластинками. Нарезанный картофель отправить в кастрюлю, добавить молоко, вино, соль и перец и довести до кипения и готовить около 5 минут.
• Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить чеснок. Добавить нарезанные пластинками шампиньоны и готовить примерно 3 минуты, помешивая. Затем соединить грибы с картофелем и молоком и вылить в форму для запекания. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Готовить 35-45 минут или до золотистого цвета.
Видео – рецепт: картофельная запеканка с индейкой и сыром.
Я очень обожаю картофельную запеканку, но каждая хозяйка делает такую запеканку по разному. Я хочу Вам предложить свою вкусную картофельную запеканку, которую готовлю раз в неделю.
Картофель чищу, мою, режу тоненькими кусочками, солю, перчу, выкладываю на сковородку и слегка поджариваю.
Слегка поджаренную картофель выкладываю на противень, потом мою куриное мясо, режу небольшими кусочками, выкладываю на сковородку потом поджариваю. Потом чищу лук и морковь, чищу, мою болгарский перец, также, мелко режу и слегка поджариваю на сковородке.
Майонез смешиваю с сметаной, добавляю чеснок, солю, перчу, хорошо перемешиваю, выкладываю приготовленный соус на картофель, сверху выкладываю мясо, перец, лук, морковь, снова майонез, куриное мясо и картофель.
Верх картофельной запеканки посыпаю тертым сыром. Отправляю в духовку на 25 минут и запекаю при температуре 180 градусов. Запеканка получается очень вкусной.
1 кг. картошки порезать кружочками и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом. Сверху 300 гр копченой колбасы, резанной соломкой. Потом слой помидоров кружочками. И таких слоев можно сделать несколько. В отдельной посуде взбиваем 2 яйца + 150 гр пива + 150 гр майонеза. Заливаем этой смесью картошку. Посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при 180*С 50 минут. Не забывайте каждый слой картофеля солить.
нам потребуеться: картошка сырая, варёный окорочок, стакан молока, приправы(по вкусу), твёрдый сыр. нарезаете кртошку кольцами, выкладывайте на противень слоями ,картошку затем окорочок, опять картошку. в молоко добовляете специи, выливаете в противень, сверху трёте сыр, и в духовку на 200 градусов на 40миин(смотрите по готовности картофеля)очень вкусно. приятного аппетита
Я очень люблю картофельную запеканку, которую мне делали в школьной столовой. Вот запомнилась и полюбилась мне она! делается она банально просто. Берется картофельное пюре и перемолотое вареное мясо (лучше говядина). Эти ингредиенты уже должны включать в себя достаточно соли и специй. Потом в форму, смазанную маслом выкладывается пюре, на него фарш, а сверху снова пюре. Все это смазывается сметаной и с духовку. Моя семья очень любит эту запеканку. Да и делается она довольно просто.
Одно из любимейших блюд в нашей семье — это картофельная запеканка с фаршем. Рецепт:
что потребуется: полкило говяжье-свиного фарша, 700-800 г картофеля, 3 яйца, 150 г Пармезана, по 3 стол. л. муки и сметаны, головка лука, сухари панировочные и раст. масло. По вкусу добавляются перец черный молотый и соль.
Для начала вареный картофель, толченный до состояния пюре, хорошенько перемешиваем с мукой и яйцами. Сыр натираем на средней терке.
Готовим начинку: минут пять обжариваем на масле мелконарезанный лук, добавляем фарш и жарим еще минут десять, помешивая и давя на фарш вилкой (чтобы измельчить). После чего солим его, перчим, накрываем крышкой и еще на пять минут оставляем потушиться на слабом огне.
На смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания выкладываем половину нашей картошечки, распределяем ее ровным слоем и покрываем половиной сыра. Следующим слоем идет уже приготовленный фарш, который посыпается остальным сыром, и опять идет слой картофельного пюре. Смазываем сметаной этот верхний слой и на 40 минут — в духовку (200°С).
Подаем готовую картофельную запеканку горячей, нарезав на порции и украсив свежими овощами.
Есть вкусная очень запеканка из картофеля и кабачков,которая подойдет всем,кто кушает малокалорийную пищу, или сидит на диете,такую запеканку можно и кушать во время постов.Она сытная и вкусная и приготовить ее довольно просто.И для ее приготовления вам понадобятся следующие компоненты:
картофель — 1 килограмм
кабачки — 1 килограмм
лук репчатый — 2 головки
растительное масло — 100 граммов
соль и специи — по вашему вкусу
молотые сухари — 2 столовые ложки
майонез нужно брать постный — 3 столовые ложки
зелень — 1 пучок
чеснок — 2 зубчика
Как приготовить запеканку картофельную с кабачками,вот подробное описание кулинарного процесса:
Для запеканки нужно приготовить обычное пюре из картошки. Слегка его остудить и вбить в него яйца или два, в зависимости от обьема пюре. На сковороде довести почти доготовности резаный лук, тертую морковь и 0,5 кг. капусты.Можно добавить при тушении овощей резанное мелко сало. Вформу смазаную маслом положить половину пюре затем овощи и опять пюре. Верх смазать сметаной и посыпать молотыми сухарями. В духовке держать до образования румяной корочки. Запеканку резать на порции остышей.
Я обычно готовлю запеканку по такому рецепту - 2 кг картошки (отвариваем и делаем пюре со сливочным маслом) филе курицы (грудки или бедра) 700 грамм, отвариваю со смесью прованских трав и мелко режу. В форму выкладываю половину пюре, мясо и вторую половину пюре. Сверху посыпаю натертым твердым сыром. В духовку пока сыр не подрумянится. Подаю как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей. Рецепт с фото вот здесь.
Картофельные запеканки в духовке — очень популярное блюдо, рецепты которых можно найти в любой европейской, и конечно, русской кухне.
В зависимости от используемых продуктов можно приготовить повседневное или праздничное, вегетарианское или мясное блюдо. А добавить можно многое, ведь картофель — идеальный гарнир. Он подходит к мясу, рыбе, другим овощам, грибам и сырам. Выбор остаётся только за вами.
Простая Детская картофельная запеканка с курицей в духовке
Если ваш ребёнок с большим удовольствием завтракает омлетом и любит кушать картофель и курицу, то попробуйте приготовить ему картофельную запеканку с курицей. Дети просто в восторге от такого блюда, да к тому же этот рецепт прост в приготовлении.
Ингредиенты:
1-2 моркови
3 шт картофеля
200 гр куриного филе
30 гр сливочного масла
2 ст.л. сметаны
100 гр твёрдого сыра.
соль по вкусу
Способ приготовления:
Курицу, морковь и картофель отварите до готовности.
Нарежьте курицу кубиками, картофель ломтиками, морковь натрите на крупной тёрке.
Смажьте форму для запекания маслом и выложите слоями: половину картошки, курицу, морковь, вторую половину картошки.
Посолите, залейте сметаной и тёртым сыром.
Поставьте в духовку и запекайте 20 минут при 180 градусах.
И ещё 3 вкусных рецепта картофельных запеканок Источник
Я готовлю часто картофельные запеканки, рецептов у меня много, вот самые любимые: запеканка из картофеля с грибами в сливках, запеканка из картофельного пюре и фарша, запеканка из картофеля и овощей, картофельная запеканка с курицей, помидорами, запеканка из картофельного пюре и сыра.
Для приготовления такого блюда будут нужны пятьсот граммов мякоти курицы, четыреста граммов грибов шампиньонов, восемь картофелин, сто шестьдесят миллилитров свежего молока, одна луковка, сто шестьдесят граммов твёрдого сыра, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного намолотого перца, рафинированное подсолнечное масло, половина маленькой ложки приправы карри.
Сначала промоем четыреста граммов грибов шампиньонов, просушим их бумажной салфеткой и забросим целиком на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Обжарим грибы со всех сторон непрестанно перемешивая. Луковицу очистим от шелухи и нарежем на кольца. Восемь картофелин очистим от кожуры, промоем и нарежем на кружочки. Пятьсот граммов мякоти курицы хорошенько промоем и нарежем на небольшие куски.
Противень промажем маслом, положим нарезанные картофель и курицу, а на них выложим репчатый лук и пожаренные грибы шампиньоны. Нальём в миску сто шестьдесят миллилитров свежего молока, насыпем щепотку поваренной соли, щепотку чёрного намолотого перца, половину маленькой ложки приправы карри, тщательно перемешаем и выльем на мясо с картофелем. На крупной тёрке натрём сто шестьдесят граммов твёрдого сыра, посыпем на мясо с картофелем и отправим противень в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. Через сорок минут, вытащим противень с готовым гратеном из духовки, переложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Картофель является составляющей частью огромного количества салатов, самый распространенный из всех это оливье, потом столичный, селедка под шубой, винегрет. Еще можно сделать салат из отварного картофеля, растительного масла, соли и зелени, такой салат можно использовать в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.
Вареники с курицей и картофелем очень вкусные.Готовятся достаточно просто.
Для теста:
3 стакана муки
2 яйца
1 стакан холодной воды
50 г. сливочного масла
соль по-вкусу
Для начинки:
500 г. картофеля
500 г. куриного филе
2 средних луковицы
соль по-вкусу
В муку добавить сырые яйца,соль по-вкусу и холодную воду.Перемешать и сделать тесто для вареников.Поставить тесто и дать ему "отдохнуть".
Тем временем приготовить начинку.
Почистить и отварить картофель.Размять его толкушкой.
Отварить куриное филе и измельчить его в блендере.
Обжарить мелко нарезанный лук.
Смешать картофель,измельченную курицу и поджаренный лук.
Раскатать тесто.
Вырезать кружочки.
Положить в серединку начинку,защипать края.
Вареники готовы.
Остается сварить и кушать.
<hr />
Можно приготовить подливку для вареников.
Для этого нужно взять 100 мл. сметаны.Смешать с обжаренным мелко нарезанным луком.Посолить,поперчить по вкусу.При желании добавить мелко нарезанную зелень.
<hr />
Кстати из остатков теста можно приготовить домашнюю лапшу.
Ингредиенты. 100 грамм крабовых палочек, 4 картофелины, 1 яйцо, 6 ст. л воды, столовая ложка водки, 3 ст. л. муки, соль, сода, растительное масло. Крабовые палочки разрезаем пополам. Готовим кляр- взбиваем яйцо с водой и мукой, затем еще раз с водкой солью и содой. Палочки обмакиваем в кляр, жарим на сковородке с двух сторон. Картофель чистим, режем на тонкие пластины и жарим в кляре на сковороде.
Чтобы приготовить такое интересное и красивое блюдо, будут нужны пятьсот грамм картошки, пятьдесят грамм сливочного масла, семьдесят грамм твёрдого сыра, четыре яичных желтка, поваренная соль, чёрный молотый перец, петрушка, двести грамм грибов шампиньонов, одна луковица, сто грамм ветчины, нерафинированное подсолнечное масло.
В первую очередь, сделаем начинку для корзиночек. Двести грамм грибов шампиньонов промоем, нарежем на небольшие кусочки и обжарим на сковородке с подсолнечным маслом. Луковицу очистим от шелухи и нарежем на мелкие кубики. Сто грамм ветчины тоже нарежем на мелкие кубики. Забросим нарезанные репчатый лук с ветчиной в сковородку с грибами, посолим, поперчим и периодически перемешивая, обжарим до готовности. Готовой начинке дадим остыть.
Пятьсот грамм картошки очистим от кожуры, нарежем на крупные кубики и в подсолённой воде отварим до готовности. Сваренную картошку взобьём до состояния пюре и добавим пятьдесят грамм размягчённого сливочного масла, семьдесят грамм натёртого на мелкой тёрке твёрдого сыра, четыре яичных желтка и всю эту смесь хорошенько взобьём до состояния однородной консистенции. Кулинарным шприцем выдавим это пюре на противень с пергаментной бумагой кольцами друг на друга, формируя корзиночки. Смажем корзиночки яичным желтком, посыпем натёртым сыром и отправим в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Через тридцать минут, достанем противень с корзиночками из духовки, заполним их начинкой и отправим в духовку на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, достанем противень с готовыми картофельными корзиночками с грибами и ветчиной из духовки, дадим немножко остыть, переложим на тарелку, украсим петрушкой и подадим на стол. Приятного аппетита!