Я просто обожаю пельмени, причем только своего собственного производства. Лблю пельмени из любого мяса - свинины, говядины, курятины.
Но самые вкусные пельмешки получаются из смеси говяжьего и свиного фарша. Чтоб 40% говяжьего и 60% свиного, а так же добавляю туда немножко лука и чеснока.
Очень люблю пельмешки, заправленные сливочным маслом и домашней сметаной, в которой "ложка стоит", и все это в выходной день, да под холодную водочку. Ой красота!
Вообще-то нежелательно есть пельмени, лучше заменить их мясом с овощами. А в теории можно похудеть и на пельменях. Только для этого придется где-то недели две записывать всю еду, которую человек ел, по дням. Потом взять эти записи и на их основе сделать новое меню, в котором пельменей (то есть еды) будет на 10% меньше. И строго придерживаться "урезанной пайки". Урезать меню лучше, уменьшая количество простых углеводов.
Но тут есть нюанс. На пельменях худеть очень долго, да и результат будет "так себе". Специалисты разработали кучу методик похудения, можно выбрать для себя подходящую и ее придерживаться.
Тортильяс- это лепешка из пшеничной или кукурузной муки, важнейший компонент мексиканской кухни. Эти лепешки едят как хлеб, в них заворачивают готовую еду, обжаривают с разными наполнителями, как блинчики.
Для приготовления берут стакан муки, пол чайной ложки соли и 1 чайную ложку свиного жира, растирают все в крошку и, постепенно добавив четверть стакана воды, замесить мягкое тесто. Оставить на 15 минут под целофаном, а затем разделить на комочки и раскатать каждый комочек в круглую лепешку. Жарить на хорошо разогретой сухой сковороде с обеих сторон. В готовом виде сразу подать к столу или завернуть в фольгу и поставить в теплую духовку.
Продолжу тему квашеных баклажанов. Но я их закатываю на зиму. И зимой просто открываю баночку, добавляю лучок, масло подсолнечное и .. съедаю. Все делаем как в предыдущем рецепте : варим, фаршируем. Фаршированные морковью баклажаны, укладываем в эмалированную кастрюлю шарами.Каждый слой щедро пересыпаем солью (я солю на глаз). Сверху закрываем марлей , кладем тарелку (крышку, деревянный кружок) и ставим гнет. Оставляем в комнате на 2 суток для проквашивания (за это время баклажаны пустят сок и будут покрыты ним полностью). Через 2 дня достаем, укладываем в баночки (если не помещаются целиком перерезаем аккуратно) и стерилизуем 20 мин.Все! Попробуйте не пожалеете.
Почти всякий мужчина любит мясо, причем стейки и отбивные - идеальная форма приготовленного мяса. И если стейк хорош из говядины, то отбивные из свинины получаются гораздо сочнее.
Приготовить отбивные из свинины на сковороде совсем не сложно. Самое сложное - правильно порезать мясо для отбивных, не слишком тонко и не слишком толсто, поперек волокон.
Поерзав мясо, отбиваем его специальным молоточком, чтобы мясо было рыхлым. А готовит свиные отбивные на сковороде каждый по-своему. Я, как ленивый и нетерпеливый мужик, слишком не заморачиваюсь на изыски. Разбиваю пару яиц, слегка взбиваю их с солью и перцем. В яичную смесь обмакиваю отбивную с двух сторон, обваливаю в муке - и на сковороду. Яйцо с мукой не дают соку вытечь и отбивные из свинины получаются сочными и вкусными.
