Question

Нужно ли промывать рис перед варкой?

Answer 1

Про подготовку риса я расскажу немного в другом ключе - полезном для здоровья.

Все дело в том, что у меня маленький ребенок и пред тем как ввести очередной прикорм я искала информацию как то или иное блюдо правильно готовить.

Так вот про рис говориться, что стоит его на пару часов замачивать и потом еще промывать чуть ли не раз 5 , а то и больше. Это же кстати касается и овощей и относится к теме - как вымыть из продукта те вещества, которыми рис могли обрабатывать. То есть я имею ввиду, что вымачивание приводит к тому, что в воду переходит часть вредных веществ.

Может быть это лишняя перестраховка, но я не вижу ни чего сложного в промывании риса.

Кроме того при этом смывается некоторая часть крахмала, а нам то он уж точно не нужен.

Answer 2

Конечно же нужно, для того, чтобы при варке риса предотвратить склеивание зернышек между собой, так как хорошо промытый рис становится более рассыпчатым. А перед приготовлением плова настоящие узбеки моют рис семь раз, хоть и не сказать, что это самая чистоплотная нация. Значит знают секрет этих зерен, а мы лишь будем следовать их примеру. Короче, промывайте рис пока вода не станет прозрачной

Answer 3

Промывать рис перед варкой нужно, потому что по пути к нашему столу он впитал в себя много грязи - от болотной воды на полях до дорожно пыли при перевозке. Промывать его нужно до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. После этого хорошо бы залить рис горячей водой, помешать его и слить - так вы избавитель от "налипшей" грязи.

Answer 4

Да, необходимо промывать рис, смывается крахмал с риса и если имеются грязь и плохие крупинки вместе с водой.

Answer 5

Обязательно нужно. Смывается крахмал и рис не слипается. Да и рис должен взять воду. Поэтому промывать его нужно где-то час и воду менять не реже пяти раз. Промывка это не просто поболтал рукой и сменил воду. Тут нужно рис мять ладонями, перетирать, а уж потом менять воду.

Answer 6

Вообще причин промыть рис перед варкой как минимум два. По крайней мере это те причины по которым я его и мою.

Первая причина это все же избавление от разного мелкого мусора, пыли и других гадостей, которые могли попасть на рис или в пачку с рисом во время хранения и фасовки. Тем более во время промывания вы можете сами заметить этот самый мутноватый цвет воды.

Вторая причина это по сути тоже избавление от пыли, только потому что рис после варки не слипается. Плюс если вы его еще ополоснете после варки, будет совсем верным решением, чтобы рис был более рассыпчатым. Но я все же руководствуюсь больше первой причиной. Гигиена в нашем случае более важна, нежели вид блюда.

Answer 7

Перед варкой рис промывают, поскольку после промышленной обработки зерен на их поверхности остается небольшой налет рисовой муки, или другими словами, крахмала. Промывание водой риса позволяет избавиться от крахмала, что позволяет сварить рис "зернышко к зернышку", не превратив продукт в слипшуюся кашу.

Кроме того, промывание риса перед варкой позволяет очистить его от мелких примесей.

Answer 8

Мытье риса перед варкой обязательно.А нужно для того, чтобы предотвратить склеивание рисинок между собой.т.е промытый рис становится более рассыпчатым.Промывать желательно не менее трех раз,а на востоке спецы по приготовлению плова моют раз по семь

Answer 9

Раньше не задумывалась над этим и рис не промывала, да и после варки не промывала-получалась каша -малаша.Сейчас мою исключительно перед варкой до чистой воды, после варки смазываю маслом иногда. Когда варю на крабовый салат, то промываю после варки.

Answer 10

Промытый рис становится более рассыпчатыми после варки, чистым, очищенным от крахмала. Если рис замочить, то из него уйдут ещё и некоторые вредные вещества, которые крупинки успели впитать.

И мне промытый рис кажется более вкусным.

Рис промывают до тех пор, пока вода после него не станет максимально прозрачной.

Answer 11

Да, если вы промоете рис под проточной водой, то он не будет склеиваться, будет намного лучше и чище, а готовить его будет намного проще. Желательно промыть рис несколько раз, а потом уже начинать варить.

Answer 12

Я часто готовлю рис, особенно мои домашние любят плов.

А как известно в плов входит рис.

Чтобы рис не слипался и получился рассыпчатым его в обязательном порядке нужно промывать холодной водой.

Обычно, я сначала промываю, затем оставляю рис в воде, через минут пять сливаю воду и снова промываю, потом снова оставляю в воде.

Проделываю так несколько раз, чтобы вода стала прозрачной, а не мутной.

Если не промывать рис, то блюдо получается слипшимся, а если это суп то мутным, так что промывать нужно.