Куриные бедра, 2–3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, 2 яйца, 4–5 столовых ложек тертых сухарей, 1/ 2стакана растительного масла, 40 г сливочного масла, соль,перец.
Способ приготовления
Куриные бедра или другие части курицы хорошо промываем, немного подсушите посолите, натрите чесноком перцем( можно сбрызнуть соком лимона) и оставьте на 15–30 мин.
Подготовленное мясо обваляйте в муке, смочите в яйце и обваляйте в тертых сухарях.
Выложите отбивные в сильно разогретое масло и жарьте до цвета с одной, а потом с другой стороны около 15 минут.
Затем сбрызните мясо 2–3 ст. ложками воды, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и продолжайте жарить на слабом огне 5–8 минут, чтобы отбивные стали мягкими.
Снимите крышку и еще немного подержите мясо на огне, чтобы полностью выпарилась вода. ( можно запеч в духовке)
Симптомы: сонливость, многие цыплята стоят с закрытыми глазами; понос белого или зеленовато-коричнево<wbr />го цвета; одышка; закупорка клоаки клейкими фекальными массами; синюшность гребня и слизистых оболочек. Гибель наступает через 1-2 дня, смертность достигает 50-100%. Индюшата при передаче сальмонеллы от родителей погибают в первые часы после вывода. В других случаях наблюдается острое течение болезни в первые 10 дней жизни: индюшата малоподвижны; отмечается жажда, ухудшение аппетита; понос бледно-желтого цвета, клейкий, кашицеобразный; закупорка клоаки; одышка; судороги на конечном этапе. Пуллорозом также болеют молодняк фазанов и цесарята. Без лечения смертность от пуллороза высокая. При своевременном лечении больная птица выздоравливает, постепенно набирает живой вес и может дать неплохую мясную продуктивность. У взрослой птицы пуллороз протекает бессимптомно, иногда встречаются желточные перитониты у несушек.
Смотря в какой стране, так например в Грузии такие лепешки называют мчади. Для того чтобы приготовить такие лепешки, нужна кукурузная мука 2 стакана, вода 1/2 стакана, соль 1/2 чайной ложки и подсолнечное масло.
Готовим - кукурузную муку нужно посолить, добавляем по чуть-чуть воду, чтобы замесить эластичное тесто. Потом из теста сделать плоские лепешки их толщина должна быть не больше 1 сантиметра, в противном случае они просто не поджарятся.
Сковородка, в которой нужно жарить должна быть обязательно с глубоким дном, обжариваем с двух сторон, корочка должна быть румяной.
Вода для теста должна быть максимально горячей, на столько, сколько выдержат ваши руки, можно использовать минеральную воду, в таком случае лепешки будут пышными. Чтобы была хрустящая корочка в муку можно добавить 1 ч.л манной крупы.
<h2>Куриные котлетки....</h2>
Чтобы котлеты не были сухими, нужно белую булочку замачивать в молоке, сильно не отжимать и добавить ложку сметаны.
Потом фарш отбить о дно миски. Берете в руку фарш и бьете с силой. Минуты три, не меньше, нужно производить такой маневр. Добавили соль, перчик, яйцо, вымешали еще раз и оставили на часик в холодильнике.
Жарить желательно на сливочном масле, смешанном с растительным напополам. И обваливать котлетки лучше с начала в муке, потом в яйце и сразу на сковороду. Жарить не долго, будут сухими если пережарите.
Лучше на большом огне быстро обжарить и в разогретой духовке довести до готовности.
Если хотите запечь целиком, то это займет полтора часа при темтературе 190 град. Нужно сначала нагреть духовку до 200 град., минут 10. Затем положить курицу на смазанный маслом противень и выпекать 1,5 часа на среднем уровне духовки. За 15 минут до готовности можно допечь ее на гриле, чтобы образовалась хрустящая корочка.