Грибы растут все лето, если речь о тех, что в природе. Но по мере изменения температуры, продолжительности светового дня, влажности постепенно приходит смена видов грибов.
Если речь о средней полосе России, то в мае первыми появляются сморчки и строчки. Период их присутствия в лиственном лесу короткий. Существует даже примета, как зацветет черемуха, эти грибы становятся "червивыми" и больше их не собирают.
А далее , если есть тепло и влага, появляются луговые опята. они могут расти все лето, но с перерывами. Шампиньоны обычно собирали параллельно с луговыми опятами.
Вешенки тоже растут с июня. Рыжики, сыроежки, волнушки, подберезовики, маслята-все это растет, если тепло и сыро практически весь июль, даже позже.
Когда начинают убирать рожь- в конце июля, появляется первый "слой" груздей, но недолго. В средине августа появляются уже массово и до сентября. В сентябре валуи, паутинник желтый, различные виды рядовок. В конце сентября - осенние опята.
Однако иногда все смешивается. Однажды поехав собирать грузди, мы попутно набрали и шампиньонов и осенних опят и летних луговых. Было какое-то царство грибов! Не знали, как уехать , настолько было всего много.
А почему- рост грибов провоцирует хорошая влажность и тепло.