У меня другая фирма мультиварки. Пользуюсь несколько лет. с начало выбирала рецепты специально для этой мультиварки а потом в интернете стала смотреть все подряд. Впринципе все рецепты похожи. Обращайте только внимание на мощность. Чем мощнее она тем быстрее приготовится ваше блюдо. Корректируйте время сами. Я очень люблю баловать вою семью вкусненьким. Приятного аппетита)))
Для приготовления украинского борща с пампушками требуются следующие ингредиенты:
- Мясо (1 кг), лучше всего подойдет говяжья лопатка или грудинка, желательно не жирная. Предпочтительнее использовать мозговые косточки.
- Овощи: картофель, морковь, репчатый лук, свекла, томаты (или томатная паста), капуста, сладкий стручковый перец, горький стручковый перец.
- Сало (100 грамм).
- Чеснок (несколько зубчиков).
- Зелень укропа и петрушки.
- Зеленый горошек.
- Дрожжи.
- Растительное масло.
- Сливочное масло.
- Сахар.
- Лавровый лист, перец черный и горошком.
- Лимонная кислота.
- Сметана и зелень (для подачи на стол).
Вначале варим мясной бульон. Для получения навара следует разрубить косточки на небольшие части, чтобы костный мозг смешался с бульоном. Складываем горький и сладкий перец целиком, а также кидаем в кипящую воду луковицу. После варки эти составляющие извлекаются и выбрасываются. После того как мясо проварится его необходимо достать и порезать. Для придания густоты некоторые хозяйки добавляют пассерованную муку, но мы не будем этого делать.
Для сохранения яркого цвета добавим во время жарки свеклы немного лимонной кислоты. Это также придаст готовому блюду приятную кислинку. Морковь, томаты и лук пассеруем отдельно. Капусту разминаем скалкой.
Первым из овощей в бульон добавляется картофель. Через 5 минут капуста. Затем остальные овощи. Перед снятием с огня добавляется лавровый лист, горошковый перец и соль по вкусу.
К борщу подается сало, толченное в ступке вместе с черным перцем, душистым перцем, укропом, петрушкой, зеленым горошком и солью.
К приготовленному блюду подаются пампушки. Это небольшие булочки из дрожжевого теста, политые сверху чесночным соусом. Для приготовления теста смешиваем дрожжи, сливочное масло и сахар. Затем формируем булочки. Чесночный соус состоит из растертого чеснока, соли, воды. Вместо воды допустимо использовать растительное масло.
Знаменитый борщ с пампушками готов.
Предлагаю такой рецепт: Вам понадобится 700 мл простокваши, 300 мл 33% сливок, пакетик ванильного сахара, какао (если хотите шоколадный пудинг, сок одного лимона), пакетик желатина, сахар 100 граммов. Желатин замочите на полчаса в 100 миллилитрах воды, как только он набухнет, разогрейте его на водяной бане до растворения. В простоквашу добавляем сахар, ванильный сахар, сок лимона или какао. В эту массу добавляем набухший желатин и оставляем в холодильнике пока масса не станет загустевать. Вот в этот момент и вводим взбитые сливки. Можете такой пудинг сделать с кусочками фруктов, будет ещё вкуснее. Разливаем пудинг в креманки. Оставляем на несколько часов до полного застывания. Приятного аппетита!
Луканка - просто сырокопченая колбаса. И делают ее из смешанного фарша. Свинина плюс говядина. Рекомендуют две части свинины и одну часть говядины. Но пойдет и пополам. Обычно - на такую колбасу забирают загривки, но можно обойтись и ногами. Уверяю - разницу мало кто почует. Тем более, если мясо парное и не валялось где попало.
Пропорции примерно таковы:
На 10 кг мяса - Один стакан крупной соли, столовая ложка селитры и треть стакана черного перца. Тут есть варианты - на счет количества перца, ибо все любят разную остроту и духмяность. Другие специи в луканку не кладут традиционно. Это простое крестьянское яство, долго хранящееся. А также - универсальная закуска.
Все мясо требуется порубить на небольшие кусочки, вымешать с солью и сложить в сито (корзину, дуршлаг) - для стекания жидкостей. Сукровь и прочее перестанет капать дней через 4-5. Берем упор для мясорубки с самыми крупными отверстиями и перемалываем мясо на фарш. Добавляем перец и селитру и вымешиваем как следует.
Потом набиваем фаршем говяжью череву. Сейчас ее можно купить где угодно. Длина колбас - на ваше усмотрение. Набиваем плотно, без стеснения. Прокалываем булавкой, чтобы стравливать лишний воздух и сушим неделю. Как выглядит сушка? На ночь колбасы висят на привязи, а утром их снимают и помещают под пресс.
Через неделю организуем холодную коптильню, где и коптим колбасы 3-4 дня. Мне хватало полутора суток. Может селитра попадалась ядреная? После копчения можно обмотать неплотно колбасы пергаментом или тонкой мешковиной и опять поместить под пресс. Есть уже их можно, но советую недели три потерпеть. В нашем мясоедском деле главное - кондиция.
В интернете в прошлом году нашла рецепт огурцов с водкой, попробовала две литровые банки приготовить. Получились очень вкусные огурцы. На полтора литра заливки две ложки соли, две сахара, укроп, чеснок, горький перец горошком. Залить сначала кипятком, потом рассолом и в каждую литровую банку влить по две столовых ложки водки. Огурцы получились хрустящими.
