1 ответ:
Читайте также
Дюшбара является блюдом Азербайджанской кухни. Это пельменный супчик.
Для приготовления нам понадобится.
Бульон:
- говяжьи косточки – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- лавровый лист;
- соль.
Для теста:
- мука – 2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- вода;
- соль.
Для фарша:
- телятина – 400 г;
- лук – 2 головки;
- чеснок – 3-5 зубчиков;
- корочка хлеба;
- паприка, соль.
Варим бульон на косточке, тщательно снимаем накипь. К косточке добавляем целую луковицу и морковь, разрезанную на три части. Замешиваем тесто на пельмешки. Подготавливаем фарш из ингредиентов.
Формируем наши дюшбара - открытые малюсенькие конвертики, оставляем их на час для легкого подсушивания. После чего вынимаем морковь и лук, варим в бульоне и приправляем специями.
Я предложила бы в виде второго блюда из кальмаров,фаршированные кальмары с начинкой из риса,отварного яйца,моркови и лука.
Рис нужно отварить,а морковку и лук пережарить,а яйцо отварить и нарезать и все смешать с луком и данной массой нафаршировать сырые кальмары тушки,которые вы разморозили и очистили от пленок.
Набиваете тушки кальмаров начинкой,обмазываете тушки майонезом и отправляете в духовку для запекания.Минут на тридцать.Они готовятся быстро.
Вы можете приготовить и другую начинку,к примеру из жареных грибов с рисом.
Или из куриного или мясного фарша с отварным рисом.Все сочетаются с кальмаром и получается очень вкусно.
Ленивые голобцы это те же котлеты с добавлением капусты и риса.
Понадобится: по 250 грамм фарша и капусты, 0,5 стакана риса, одна морковь и одна луковица, одно яйцо, три зубчика чеснока и по вкусу соль и перец.
Капусту нужно очень мелко порубить и ошпарить кипятком. Лук и морковь порезать мелко и обжарить на растительном масле. Рис отварить до полу готовности. Чеснок измельчить. Все ингредиенты смешать посолить и поперчить. Полученный фарш разделить на котлетки, обвалять в муке и уложить на противень и залить соусом. Очень вкусный к ним соус - это смешать столовую ложку томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны и один стакан воды. Соль и специи по вкусу.
Ставим противень в духовку при температуре 170 градусов на 30 минут.
