Для начала, уточним, что сахарный диабет встречается в 2 основных формах: инсулинозависимый 1 тип, инсулиноНЕзависимый 2 тип. При СД1, организм не вырабатывает инсулин сам в достаточном количестве, и пациенты его вводят себе в виде инъекций, корректируя дозу в зависимости от
поступающих с пищей углеводов. Им теоретически можно есть вообще все, при отсутствии других патологий, и если они своевременно подкалывают на съеденное инсулин.
Строгие ограничения в питании, в первую очередь, касаются диабетиков 2 типа. У них инсулин вырабатывается сам, но клетки организма его не видят. В итоге глюкоза (растворенный в крови сахар - именно то, во что превращается съеденная углеводная еда) в клетки не попадает, а зависает в крови, повреждая кровеносные сосуды и вызывая проблемы с сердечно-сосудистой системой, почками, зрением и заживлением ран. Таким диабетикам приходится пить таблетки и соблюдать низкоуглеводную диету, чтобы не ухудшать состояние здоровья. Вот им действительно следует задумываться над каждым кусочком.
Инжир свежий содержит около 50 ккал на 100 гр. - это низкокалорийная еда. Один-два фрукта в день подойдет даже тем, кто сидит на диете для похудения. Углеводов в 100 гр. 12-13, что соответствует 1 Хлебной Единице - это следует учитывать диабетикам 1 типа. Таким образом, 100 гр. свежего инжира в день вполне себе может позволить и диабетик 2 типа (1-2 штуки), не рискуя сильно повысить сахар крови. При условии, что остальная пища в этот день будет без- или низкоуглеводной.
Инжир сушеный содержит уже 257 ккал в 100 гр. продукта, а углеводов 58! Тем, кто худеет, лучше отказаться от этого продукта. Пациенты с СД1 должны учитывать, что 100 гр. сушеного инжира привнесут в их кровь порядка 5 ХЕ, и скорректировать дозу инсулина. А людям с СД2 лучше вообще отказаться от употребления сушеного инжира, поскольку скачок сахара в крови будет недопустимым, и снижать его до обычных значений придется несколько дней (и все эти дни сахар будет убивать сосуды).