Чем заменить пармезан в салате?
<h2>В рецепте указан сыр "Пармезан", а его нет. Чем заменить?</h2>
8 ответов:
Вкус и консистенция сыра Пармезан довольно специфичны.
Этот продукт точно на любителя.
Ярко выражены такие вкусовые качества, как острота и солёность. И даже после того, как кусочек будет проглочен, во рту еще остается его послевкусие с легким пощипыванием языка.
Продукт твердый, но в то же время ломкий. Самое интересное, что элитные сорта настолько тверды, что их невозможно отрезать, они откалыватся кусочками острым ножом и молоточком.
Не все могут оценить эти качества, поэтому в рецептуре ищут этому сыру замену. Да и цена его такова, что не каждый может себе позволить.
В зависимости от блюда, этот ингредиент возможно подменить.
Например, в салат вместо пармезана вполне подойдёт доступные российский или голландский сыры. Желательно их предварительно оставить в открытом виде, чтобы дать немного подсохнуть.
Если бюджет позволяет, но parmigiano нет в продаже, тогда можно заменить сортом Грана Подано, тоже не из дешевых. Вкус очень похож, только профессионал сможет отличить.
Или швейцарским Грюйер, тоже хороший вариант.
**
Мы на новый год делали салат Цезарь с семгой, добавляли все по рецепту, в том числе пармезан. Салат был быстро съеден и всем понравился. Решили сделать еще, все ингредиенты были в наличии, кроме данного сыра, но был голландский. Сделали с ним. Очень даже съедобно.
Пармезан является итальянским сыром, он на любителя и стоит прилично, из серии твердых сыров.
И для салатов можно найти замену немного дешевле.
Хотя настоящий сыр сейчас стоит приличных денег за килограмм.
И если вы готовите салат и в рецепте указан сыр пармезан, то его можно заменить на твердый российский сыр, который изготовлен из молока алтайских коров.
Также в продаже имеется итальянский сыр, он называется Грана падано, но вкус у него более соленый, чем пармезан.
Имеется в продаже сыр литовского изготовления, он называется Рокишкис, и им тоже можно заменить пармезан в рецепте салата.
Выбирайте любой вариант.
Читайте также
Если задача стоит получить в итоге что-то, напоминающее сосиску в тесте и по виду, и по вкусу, то можно взять варёную колбасу и, разрезав её на брусочки длиной и толщиной с сосиску, завернуть в тесто. Колбасный и сосисочный фарши практически идентичны по составу.
Заворачивать можно по-разному.
Если же просто нужна какая-то несладкая начинка для открытого пирожка, то можно взять кусочек сырого рыбного филе, например, трески или форели.
Это будет называться растегаем.
Можно также взять кусочек отварного куриного филе.
Сыр "Чеддер" славится своим довольно таки неплохим вкусом. Помимо всего прочего его называют "Символом Англии". Чеддер можно употреблять практически со всем - класть сыр в яичницы и омлеты, делать с чеддером бутерброды, можно делать закуски. Кроме того тонкие кусочки этого сыра плавятся на горячих блюдах и придают еде весьма недурной вкус). Если хочется - можно просто отрезать кусок сыра и съесть его, запивая бокалом хорошего вина.
В среднем же сыр "Чеддер стоит около 300 рублей. Что касается пользы сыра "Чеддер", то кусочек сыра вырабатывает слюну (которая убирает остатки пищи во рту), противостоит кариесу и в нем (как и в большинстве сыров) много кальция. Вообщем хороший сыр, который вполне может украсить любую трапезу).
