Заморозить абрикосы можно самыми разными способами и все они являются правильными. просто потому, что сам процесс заморозки очень прост и как не старайся испортить абрикосы не получиться.
Можно замораживать абрикосы целыми. можно половинками, удаляя косточки, можно замораживать абрикосы с сахаром и можно замораживать тертые абрикосы. Любой способ хорош. Я предпочитаю замораживать абрикосы с сахаром. Для этого разрезаю сперва абрикосы перебираю, мою, сушу. Потом разделываю абрикосы пополам, откладываю сушиться косточки - в них очень много витаминов и вообще это полезный продукт. укладываю порезанные абрикосы в кастрюльку до половины и засыпаю сахаром. Потом следует дать абрикосам настояться, пустить сок и растворить сахар. После этого готовое варенье замораживаем в контейнерах. Получается замечательный десерт.
Можно. Для начала нужно собрать такие ягоды - целые, не перезревшие и без "мяса" внутри. Замораживать следует максимально быстро после сбора, так никакие нежные ягоды не терпят ни ожидания, ни длительной транспортировки. При сборе качественных ягод и немедленной заморозке результат будет наилучшим - конечно, при наличии в холодильнике функции быстрого замораживания.
На специальный поддон, который в холодильниках с такой функцией есть, малина выкладывается маленькими порциями так, чтобы ягоды не прикасались друг к другу. Поддон лучше застелить полиэтиленом - прежде всего в гигиенических целях. Если ягод довольно много и они прикасаются друг к другу, то в процессе заморозки - когда ягоды начнут схватываться - их рекомендуют отделять друг от друга. Это делается в течение первых суток и, как мне подсказывает опыт, вручную.
Когда ягоды замерзнут, то их перекладывают в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают. Пакеты предпочтительно брать маленькие - на одну привычную порцию или две. Их можно вкладывать в небольшие пластмассовые контейнеры, чтобы при случайном повреждении пакета ягоды не рассыпались.
Конечно тушенку легче купить в магазине, но вот чтобы она действительно была вкусная и качественная лучше приготовить в домашних условия.
Те более, если в доме имеется мультиварка, то готовить в разы легче и быстрей.
Для приготовления тушенки нам понадобится утка (желательно домашняя ), соль и специи.
Обычно я беру тушку примерно 3-5 килограмм, разделываю ее, затем разрезаю на небольшие кусочки , мою и складываю в чашу.
Для приготовления тушенки нужно выбрать режим "тушение" и установить на 5 часов.
Примерно, за час до окончания готовки я добавляю соль и различные специи, тут уж дело вкуса.
Затем можно разложить по баночках а закрыть капроновыми крышками.
Такую тушенку можно хранить около 2 недель в холодильнике, но обычно мое семейство съедает все намного быстрей.
Я делаю так: чистую свеклу помещаю в кастрюлю и варю до готовности. Ооставляю свекольную воду для маринада. На 1л. маринада использую: примерно 100 гр. уксуса, 15 гр. соли, 30 гр. сахара, 3 гвоздички, 3 лаврового листа, корица и душистый перец по вкусу. Очищаю свеклу от кожуры, кладу её в банки и заливаю кипящим маринадом. Дальше стерилизую в духовке 30 мин, предварительно на противень укладываю плотную ткань и наливаю туда воду. Банки закатываю.
Капуста полезна сама по себе, как источник витаминов С, что особенно ценно среди зимы, а также витаминов А, К, Р, U и других, минеральных элементов. Соленая, квашенная капуста не подвергаются термической обработке, поэтому витамины в ней не разрушаются, а поступают в организм человека. Поэтому капуста в любом виде обязательно должна присутствовать на столе.
А капуста с чесноком и хреном обогащается еще и полезными свойствами этих растений, фитонцидами.
Расскажу, как готовим мы капусту с хреном и чесноком - дам два рецепта, а вы уж сами выбирайте.
Для этого нам нужно взять:
- пару вилочков капусты общим весом четыре-пять килограммов;.
- головку чеснока;
- четверть стакана тертого хрена;
- две морковки;
- полстакана рубленной зелени - укропа, петрушки;
- кислое зеленое яблоко;
- соль - шесть-семь столовых ложек (по вкусу);
- сахар - две столовых ложки;
- три лавровых листочка, несколько горошин черного перца.
**
Рецепт первый: Капусту шинкуем тонко и красиво и приминаем ее руками. Морковь натираем на крупной терке. Корень хрена прокручиваем через мясорубку. Укроп и петрушку мелко режем и слегка помнем с солью. Чеснок можно можно подавить давилкой, но мы его мелко-мелко режем ножом - так вкуснее и запах приятнее. Яблоко режем тонкими дольками. Добавляем лавровый лист. И все эти наши заготовки хорошо перемешиваем в емкости. Теперь прижмите капусту руками, положите сверху небольшой груз. А можно сразу разложить капусту в банки. Со временем образуется сок (подставьте тарелочку под банку). Не забывайте прокалывать капустную массу. Такая капуста будет готова через несколько дней.
Рецепт второй: Все делаем аналогично. Но когда перемешаем капусту со всеми добавками, то заливаем ее рассолом. Готовим его так. В литр воды кладем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и четверть стакана растительного масла. Пусть эта смесь покипит минут пять, потом добавляем пару ложек девятипроцентного уксуса. А затем снимаем рассол с огня и заливаем уже подготовленную капусту. Пусть постоит при комнатной температуре ночь, а утром можно разложить в банки и убрать в холодильник или вынести емкость с капустой в прохладное место. Кстати, на следующий день при такой заготовке капуста уже готова!
