На нашей кухне нет обычной, так называемой каменной соли, а тем более соли типа "Экстра". Мы используем только морскую соль, крупного помола. В том числе и для заготовок. Солим с нею огурцы и квасим капусту. Сало так же засаливаем этим видом соли. И наши заготовки всегда были удачными, а сало безупречным.
Слегка примороженное сало, а именно так с ним надо поступать, чтобы оно сохраняло свой нежно-розовый цвет, обваливаю в морской соли, заворачиваю в пищевую плёнку и отправляю в морозильник. Там в таком состоянии продукт может храниться хоть до второго Пришествия, не теряя своего качества, внешнего вида и вкуса.
Есть три таких озера: 1) озеро Дон-Жуан в Антарктиде (оно не замерзает именно из-за солености в 40%).
2) озеро Эльтон в России, в Волгоградской области, его соленость составляет от 20% до 50%.
3) озеро Баскунчак, недалеко от Эльтона, в Астраханской области, его соленость достигает 37%.
Соленость самого Мертвого моря (кстати, на самом деле это тоже озеро) составляет от 28% до 34%.
Неочищенная морская соль содержит почти полную таблицу Менделееева. Естественно, что неочищенную морскую соль использовать для приготовления пищи нельзя. Но даже после очистки в морской соли остается огромное количество микроэлементов и минералов ( цинк, магний, кальций, натрий, кремний, селен, железо, медь, йод, магний, марганец, фосфор). Именно они и придают морской соли немного горький вкус.
Если для себя - то хоть завались. А если на продажу - тор тут во все тяжкие: регистрация ИП, бизнес план, техусловия, лицензия и проч. и т.п.
Соль для ванн - морская, в ней от природы помимо хлорида натрия содержатся вещества, которые могут быть не полезными и не вкусными. Плюс какие-нибудь совсем не пищевые экстракты, плюс ещё всякие красители да ароматизаторы. Так что ванну с поваренной солью принять можно, зато соль для ванн употреблять в пищу явно не стоит.
