Скорее всего соленость соли выше, чем сладость сахара. Многим известен рецепт засолки рыбы ("красной" обычно - лосось, форель, семга и т.д.), когда не только соль, но и сахар используется. Сахар добавляет пикантности, но рыба всё же получается более соленой, нежели сладкой. Хотя давно так не солю, использую только соль, поэтому пропорций не помню. Наверное, там всё же не один к одному.
Но ставить эксперимент со стаканом - даже не буду.
Знаете почему? А просто представил, пока пишу.
Ложечка сахара на стакан чая - это же практически несладко!
А такая ложечка соли - ведро, наверное, супа хватит посолить!
Нет нужды даже и проверять. Соль - сильнее!
С помощью перегонки-как гонят самогон,или с помощью испарителя из аварийного спасательного морского комплекта.
Или с помощью осмоса,когда морскую воду продавливают через мембрану,задерживающую соль-так делают сейчас в отдельных приморских областях Испании.
Я на литр рассола кладу два спичечных коробка соли вровень с краями. Просто зачерпываю соль, лишнее ножом убираю и высыпаю соль в кипящую воду. Объем соли всегда примерно одинаковый, поэтому и вкус рассола тоже. Сахар не кладу. Капусту шинкую, смешиваю с морковью, семенами укропа, укладываю в банку, заливаю остывшим рассолом, ставлю в тазик. На следующий день несколько раз протыкаю ножом до дна, чтобы газ вышел, закрываю капроновой крышкой и выношу в погреб. Потом пару раз рассол доливаю, примерно через неделю-две. Вот так как-то, капуста получается всегда хорошая, хранится хорошо.
Соленая вода закипает медленнее, чем простая - за счет того, что молекулу воды Оторвать од других таких же молекул (превратить в пар) легче, чем разорвать связь молекул воды, обремененных ионами соли в процессе гидратации. В результате температура кипения солевого раствора должна быть выше.
На практике это почти незаметно. Но, если бросать соль в горячую воду, то на кристаллах образуются дополнительные центры парообразования, но только до растворения кристаллов.
Для того, чтобы получилась вкусная и полезная каша из тыквы, необходимо серьёзно подойти к вопросу её приготовления. Сначала берём кастрюлю, наливаем воду и ставим на сильный огонь. Вода закипела, бросаем немного соли 1/4 чайной ложки, тыкву. Варим тыкву в солёной воде до полуготовности. Добавляем крупу. Варим минут 5-10, потом молоко и сахар. Ждём, когда наша кашка закипит ещё раз. Закипела. Отключаем. Кладём кусочек сливочного масла и наслаждаемся
