Салат Оливье может быстро испортиться в первую очередь из-за содержания кислых/квашенных огурцов. Квашенные огурцы это продукт получаемый в результате брожения, значит содержит бактерии, которые способствуют быстрой порче залата (скисание салата). Ещё быстрой порче салата может способствовать несвежая колбаса (потому что за свежесть остальных продуктов мы можем не беспокоиться, поскольку сами их варим).
Мне очень нравится салат с апельсинами "Экзотика"
двести пятьдесят грамм маринованных шампиньонов
двести грамм крабовых палочек
банка консервированной кукурузы
четыре отваренных яйца
одна луковица
один апельсин
сто пятьдесят грамм майонеза
Крабовые палочки, яйца, очищенный апельсин нарезаю кубиками. Добавляю нарезанные на четвертинки грибы, кукурузу, ошпаренный кипятком мелко нарезанный лук. Всё перемешиваю и заправляю майонезом.
Приятного аппетита!
В Новом году многие хотят приготовить новые блюда с новыми названиями и внешним видом. Возможно продукты будут привычными, но внешний вид точно будет необычным и привлекательным. Одним из таких блюд являются Новогодние шары.
Вам понадобится следующие продукты:
Оригинальный салат, который придумал французский повар Люсьен Оливье и назвал салат своим именем делается из мяса перепелов, на худой конец из курицы. Заменять мясо птицы колбасой придумали в СССР и назвали этот салат "Московский", что впрочем не мешает всем называть его оливье.
На сегодняшний момент существует много разновидностей этого салата. Вместо мяса курицы, или в данном случае вареной колбасы, можно добавлять семгу, вареное мясо говядины, морепродукты, различные виды сервилатов, главное, чтобы они были мягкими и съедрбными. Существуют даже виды салатов оливье в вегетарианском исполнении, вообще без животных продуктов.
Вообще, как говорят повара, салат, в котором присутствует более трех ингредиентов, это уже не салат, а силос.
В этом плане оливье отличается от других салатов. Добавлять можно все, что пожелает сам повар, ведь приготовление пищи сравни искусству, фантазия всегда уместна.
Приготовить такой салат можно буквально за тридцать минут. В подходящей ёмкости типа миски соединим майонез, горчицу дижонскую, жирную сметану, по щепотке поваренной соли и чёрного молотого перца и хорошенько всю эту смесь перемешаем. Сделанный таким образом соус уберём в холодильник. Четыре средних картофелины промоем, очистим от кожуры, нарежем на круги, положим в кастрюлю и нальём кипяток. Поставим кастрюлю на огонь и после закипания воды проварим пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, выльем жидкость и дадим картофелю остыть. Два куриных яичка промоем, положим в небольшую кастрюльку, нальём холодную воду, поставим кастрюльку на огонь и после закипания воды варим десять минут. Через десять минут поместим отваренные вкрутую яйца в холодную воду, дадим полностью остыть, очистим от скорлупы и натрём на крупной тёрке. Одно зелёное яблоко промоем, почистим от кожуры, вырежем серединку с семенами и нарежем на маленькие кубики. Также нарежем на небольшие кубики один свежий, два маринованных огурца, отваренный картофель и копчёную куриную грудку. Из баночки с зелёным горошком выльем жидкость. В большой тарелке соединим нарезанные огурцы, картофель, копчёную куриную грудку, натёртые на тёрке яйца, каперсы, зелёный горошек, кубики зелёного яблока, заправим всё вынутым из холодильника соусом и хорошенько всю эту массу перемешаем. Салат Оливье "Чертовски привлекателен" готов. Приятного аппетита!