Question

Кулич пасхальный: какой самый оригинальный рецепт?

Какой самый оригинальный рецепт приготовления Пасхального Кулича?

Answer 1

Главное в приготовление кулича это только самые лучшие продукты, никакого маргарина и растительного масла, молоко лучше всего брать концентрированное или заменить его сливками и обязательно живые прессованные дрожжи.

Рецепт

для опары: 30гр дрожжей залить 250гр теплого молока и всыпать 2 ст л муки. опару на пол часа поставить в теплое место. 4 желтка растереть с 0,5 ст сахара добавить их в подошедшую опару, затем ввести 200гр растопленного сливочного масла, 700гр муки, щепотку соли и ванилин. все хорошо вымешать. 4 белка взбить с 0,5 ст сахара добавить в тесто, еще раз хорошо перемешать и оставить тесто на 1,5 часа.

обвалять в муке 100гр изюма и 30гр цукатов, добавить их в подошедшее тесто, хорошо вымесить. выложить тесто в смазанные сливочным маслом формы ( если хотите получить плотный кулич то тестом форму заполняйте на 2/3, для более легкого кулича на 1/2) дайте тесту подоити в формах. выпекайте куличи при 180градусах 50 мин. если кулич начнет подгорать сверху накройте его кружочком смоченной в воде бумаги.

Взбейте белок, добавляя сахарную пудру и лимонный сок, чтобы получилась блестящая глазурь. остывшие куличи достаньте из форм и смажьте верх глазурью, посыпьте кондитерскими украшениями и на 1-2мин отправьте в разоргетую духовку для того чтоб глазурь подсохла.

Answer 2

На Пасху принято готовить самые разные куличи. Тесто делается сложнее или проще, в него добавляют самые разные добавки.

Хочу поделиться следующим рецептом выпечки на Пасху. Этот кулич приготовлен на апельсиновом, с апельсиновыми цукатами, а также миндалем.

Выпечка невероятно нежная и ароматная. Потребуются продукты:

• мука - 300 грамм,

• дрожжи сухие быстродействующие - 7 грамм,

• молоко - 150 мл,

• яйцо - одна штука,

• сахар - 100 грамм,

• масло сливочное - 140 грамм,

• соли немного по вкусу,

• апельсин - одна штука,

• изюм - 75 грамм,

• миндаль - 30 грамм.

Делаем тесто последовательно с исходными ингредиентами.

Берем молоко, едва подогреваем, делая теплым, туда определяем дрожжи, чуть-чуть муки и оставляем, чтобы опара подходила.

Тем временем с апельсина получаем цедру и сок. Апельсин должен быть крупным, сочным, сладким.

Другую часть муки смешиваем с яйцом, солью, сахаром равномерно.

Далее в тесто определяем подогретое и жидкое сливочное масло, а также сок апельсина, цедру апельсина, закваску дрожжей на молоке.

Перемешиваем все ингредиенты, затем тесто пусть настоится и подходит в течение 1 часа.

Тем временем хорошо промытый и чистый изюм оставляем залитым водой или коньяком, после этого кладем в тесто. Перемешаем изюм равномерно в тесте.

Берем подготовленную форму, на дно равномерно высыпаем миндаль, сверху выкладываем тесто. Оставляем побыть в течение 20 - 25 минут.

Тем временем духовка должна быть разогрета до 180° С, помещаем внутрь форму и готовим кулич в течение 45 минут.

Когда кулич готов, достаем изнутри, украшаем глазурью из взбитой с белком сахарной пудры, сверху присыпаем разноцветную кондитерскую посыпку.

Из оригинальных рецептов также рекомендую ароматный кулич на коньяке, с добавлением шоколада или какао и шоколадным тестом невероятно красивый и необычный кулич, который придется по душе детям шоколадный кулич, разновидность шоколадного кулича, если делать наполовину с творогом, он и вкусный, и полезный - творожно-шоколадный кулич, а из необычных по рецептуре куличе в составе миндальная мука и сытный, ароматный, более оригинальный, чем на пшеничной муке миндальный кулич.

Хорошей Пасхи, позитивных эмоций! Удачной выпечки!

Answer 3

Предлагаю оригинальное оформление Пасхальных куличей. Помимо большого кулича, можно испечь совсем маленькие, почти на один укус, а выпекаются они в скорлупе из под обычных куриных яиц. Для этого надо взять любой рецепт понравившегося теста для куличей, например как у Элении выше, и подготовить скорлупки. Их надо очень хорошо вымыть и разделить на две части так, чтобы одна была на две трети, в ней и будут выпекаться куличики. Каждую смазать внутри сливочным маслом, предварительно высушив. Духовой шкаф разогреть до 160 градусов. В форму для запекания насыпать слой соли, в эту соль выставить скорлупки, в которые надо положить тесто до половины, т к оно будет подниматься при выпечке. Для приготовления нужно будет всего 25 минут. Когда готовые куличи вынете из духовки, покройте их глазурью и посыпкой также как и большие. Куличи в виде яичек особенно понравятся детям. Красиво, оригинально и очень подходит по тематике праздника Пасхи.

Answer 4

Я могу предложить ЦАРСКИЙ КУЛИЧ.

Развести 50грамм дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600грамм пшеничной муки.Когда опара поднимется,ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахаром яичные желтки(масла и сахара по 200грамм,15желтков)добавить еще 600грамм муки,два стакана сливок,толченый кардамон(10зерен)1толченый мускатный орех,шинкованный миндаль (50грамм)по 100грамм мелко нарезанных цукатов и промытый изюм.Хорошо взбить тесто,и оставить подниматься на полтора-два часа.Потом снова вымесить тесто,положить в смазанную маслом и толчеными сухарями высокую форму.Наполнить форму до половины,дать тесту снова подняться до 3/4высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах.