Question

Как приготовить и законсервировать яблочное советское пюре "Неженка"?

Answer 1

Помню такое детское пюре "Неженка", действительно было написано, что делают его с добавлением сливок. Я делаю пюре из яблок, но с добавлением сгущенного молока. В пятилитровую кастрюлю режу яблоки, очистив их от сердцевины, на дно наливаю воды со стакан. Пропариваю на медленном огне, потом немного остывшую массу протираю через сито. Чем мельче ячейки сита, тем более нежным получается пюре, добавляю стакан сахара, можно больше, если яблоки кислые и поллитра сгущенного молока. На медленном огне все провариваю и раскладываю в поллитровые банкм. Банки стерелизую 30-40 минут в кастрюле с водой, на дно надо положить полотенце или деревянный кружок, потом их закатываю.

Answer 2

О консервах, изготовляемой в Советском Союзе вид "пюре" название "Неженка" есть информация, что пюре готовили из яблок с добавлением сливок, а также из сливы , вишни, алычи и 20-процентных сливок. Я готова согласиться с последним, потому что несколько лет назад попалась трехлитровая банка яблочно-алычового сока с мякотью, так по вкусу он был один в один советская "Неженка".

Но рецепта со сливками нет, предлагают взять сгущенное молоко. Предлагают этот рецепт

Яблоки без семенной коробочки положить в разрезанном виде в кастрюлю с водой и варить около получаса, чтобы яблоки стали мягкими.

Яблоки размять в деревянной ступке и пропустить через сито. Добавить сахар и помешивать, доведя до кипения. Затем вливаем сгущенное молоко и еще немного поварили, около 5 минут.

В стерилизованные банки и хранить как варенье.

На 5 кг яблок половина стакана сахарного песка, баночка сгущенки и водички 1 стакан.