Сама знаю один, простенький и незамысловатый - подруга поделилась. На стакан молока столько же сахара плюс 20 гр сливочного масла.
Лучше сразу взять глубокую кастрюлю, несмотря на малый объем, так как все это надо закипятить, а при кипении оно будет очень сильно пениться.
Сразу получившаяся масса будет жидкой, ее надо поставить в холодильник, и она загустеет.
1 кг печенья (самого простого, недорогого) раскрошить на небольшие кусочки (примерно с вишню). Отдельно приготовить крем: 1 банку сгущёнки смешать с 4-мя столовыми ложками нежирной сметаны. Смешать полученный крем с печеньем и выложить горкой. Оставить на часик в тёплом месте, чтоб пропитался. А затем поместить на ночь в холодильник.
Можно также в крем добавлять 2-3 столовые ложки какао и молотые орехи. Тогда торт будет ещё вкуснее.
вам потребуется:
2 л. деревенского молока
1 кг сахара
1 стакан сухого молока
1 чайная ложка соды
Всё это тщательно перемешать,чтобы не было комочков,затем всё перелейте в нержавеющую кастрюлю(чтобы молоко не подгорало).Всё варить на медленном огне после кипения,в процессе добавте грамм 50 сливочного масла.Объём смеси будет уменьшаться и появится кремовый оттенок.Нужно постоянно помешивать,тк. образуются комки и корка на поверхности.Готовое молоко плотно закройте и в холодильник
Есть ещё:
500 гр молока
250 гр. сахара
1/4 часть обычной воды
Растапливаете сахар до состояния сиропа,вливаете в молоко.На медленном огне варите до загустения,около 2х часов до кремового оттенка варим смесь до загустения. Варим где-то 2 часа, пока не появится кремовый оттенок.Также без перерыва мешать.После охлаждения готово к употреблению
Если Вы имеете ввиду коржи мягкие, наподобие как на "Пражский" торт, то крем подойдет любой, даже заварной. Масляный, сметанно-масляный, масляно- белковый - подойдет и будет вкусно всё.
А если пересыпать слои (прямо в толщу крема!) чуть распаренным изюмом без косточек, или проложить (между кремом) плоскими ломтями одноцветного зефира - вы вообще получите новый вид торта :))
В последнее время торты, украшенные мастикой стали очень модными. Рецептов мастики есть очень много: желейная мастика, мастика из сгущенного молока,зефирная мастика, мастика из конфет маршмеллоу. Проще всего приготовить мастику из сгущенного молока. Даже самый неопытный кулинар справится с этим заданием.
Необходимые ингредиенты:
банка сгущенного молока
сахарная пудра 1 стакан
сухое молоко 1 стакан
В глубокой посуде смешиваем сухое молоко и сахарную пудры, добавляем сгущенного молоко и мешаем, пока масса не станет похожей на пластилин.
Если для украшения торта нужна будет цветная мастика, то при замешивании нужно добавить пищевые красители.
Готовая мастика может несколько дней храниться в холодильнике.
