Роллы из блинов - очень аппетитно, сытно, вкусно!
Всегда просто, не требуют больших усилий и готов замечательный завтрак (обед, ужин)!
Испечем блины, завернем начинку и нарежем роллы.
Чтобы испечь блины, тесто приготовим обычным способом. Взобьем вручную 2 яйца, сразу чуть-чуть присолим и немного подсахарим - 1 ст. ложку. Для теста добавим 1/2 чайной ложечки соды, или пакетик сухих дрожжей. Наливаем немного молока, перемешиваем, туда высыпаем 1 стакана муки, чтобы получилось тесто консистенции кустой сметаны. Доливаем порциями молоко, всего 1 литр молока, промешивая, чтобы не было комочков. В итоге получается 2/3 обычной небольшой кастрюльки жидкого теста. В тесто добавляем 3-5 ст. ложек растительного масла и снова тщательно перемешиваем. Даем тесту настояться 10-15 минут - этого достаточно, чтобы "разошлись" сода, или дрожжи.
Блины можно выпекать на 1-2 сковородках, как обычно. Или, на электросковородках.
Для первого блина промазываем сковородку (сковородки) сливочным маслом, для последующих не требуется, так как внутри них растительное масло.
1) Роллы с сыром, авокадо, огурчиком.
Блинчик смазываем мягким сливочным сыром (Виолой, Альметте) и кладем полоску тонко порезанной рыбы (красной рыбы типа семги, форели), ломтик авокадо, соленого огурчика, посыпаем зеленью, заворачиваем, даем пропитаться. Разрезаем на роллы.
2) Роллы по-русски. Начинка может быть самой разнообразой.
Например, качестве сыра для обмазывания блина подойдет творожный сыр, или филадельфия, можно взять красную рыбу, или использовать ветчину, колбасу. Со свежим огурчиком, майонезом.
Другой вариант, - промазываем блины сыром Филадельфия, укладываем семгу, или форель, авокадо. А можно сделать и с селедкой, или шпротами, икрой.
Роллы из блинов, промазанных нежной творожной массой фирмы "Карат" - Violette - и красной рыбы, с зеленью.
Роллы по-русски "улетные".
Промажем блины на две трети смесью жирного творога (150-200 г) и 1 ст. ложки сметаны, смешанные с зеленью укропа и мелко порезанным хреном, сверху кладем ломтики красной слабосоленой рыбы (форели, семги), маринованного огурчика, плотно сворачиваем в рулетики и нарезаем роллы, убираем в холодильник на час.
Блинные роллы по-русски в виде мешочка.
Внутрь в качестве начинки можно положитить и красную рыбу, и мясной фарш.
Либо сделать фруктовую, или ягодную начинку, полить шоколадом.
3) Роллы на восточный манер.
Потребуются блины, рис, огурчик, лосось, васаби.
Варим рис сперва на быстром огне, - первые несколько минут, потом довариваем на слабом. Присолив, оставляем остывать в накрытой крышкой кастрюльке. Рис не промывается (!). После остуживания, рис старательно перемешиваем. Приготовив посуду с теплой водою, чтобы обмакивать пальцы для работы с клейким рисом, складываем на край блина ровным слоем рис, повер него - тонкий кусочек лосося и кусочек огурчика, немного васаби по вкусу. Сворачиваем плотно рулетики, - чтобы не рассыпались можно перевязать их зеленым луком. После пропитывания разрезаем на роллы и укладываем на блюдо с листами салата. Украшаем ломтиком лимона, сверху можно уложить игру, поспать зеленью.
4) Творожно-фруктовые роллы.
Раскладываем каждый блинчик и в середину на две трити, оставив не смазанными края, раскладываем ровным слоем подслаженную творожную массу, в центр кладем фрукт (дольку апельсина, киви), заворачивем. Края можно промазать сметаной, чтобы сильнее склеились. Убираем в холодильник на полчаса. Разрезаем на роллы. Их можно полить фруктовым сиропом, или взбитыми сливками с сахаром, сахарной пудрой, кусочками фруктов, шоколадом.
В качестве фруктов можно взять и бананы, ананасы, добавить клубнику и т. д. По вкусу. Или, использоватья ягодную начинку.
Для разнообразия можно сделать шоколадные блинчики для детей с фруктовой начинкой.
Разница в том, что в в тесто блинов по тому же рецепту добавляеем какао-порошок 2 ст. ложки. Начиняя, можно по желанию промазать сливочным сыром, кладем творожную массу на широкую часть блина, полоской банан, клубнику. Заворачиваем. Разрезав на роллы, можно полить сиропом, вареньем, присыпать сахарной пудрой, миндальной стружкой.
5) Роллы с икрой.
Простой рецепт. Промазываем остуженные блины сливочным сыром, скатываем в рулетик и прокатываем по столу, чтобы уплотнить будущие роллы. Нарезаем и складываем на тарелке, сверху укладываем ложечку икры.
По желанию в сливочный сыр можно добавлять чесночек.
Приятного аппетита!
