Очень вкусный салат из стручковой фасоли, особенно он пригодится в дни поста.
Понадобится:
350 грамм стручковой зелёной фасоли.
3 ст. ложки уксуса яблочного.
столовая ложка сока лимона.
столовая ложка воды.
3 столовые ложки растительного масла.
1/2 стакана измельченных грецких орехов.
3 зубчика чеснока.
1 пучок зеленого лука и пучок зелени.
Соль и молотый черный перец по вкусу.
Готовим соус для салата.
Измельчаем чеснок и смешиваем его с орехами, маслом, лимонным соком, уксусом и водой. Даем настояться минут 30.
Тем временем отвариваем фасоль в подсоленной воде минуты 4-5 и откидываем на дуршлак, даем остыть. Зелень мелко режем и смешиваем все ингредиенты вместе с соусом. Даем настояться салату в холодильнике не менее часа.