Question

Как украсить салат Оливье на Новый год? Как красиво подать салат?

Мы уже обсуждали, "как можно оригинально украсить салаты сверху на новый год", но интересует конкретно "Оливье".

Как оригинально и красиво подать салат? Как салат украсить,

какими ингредиентами или продуктами, чтобы они хорошо сочетались по вкусу, и компоненты "Оливье" и украшения не противоречили друг другу?

Answer 1

Надо еще исходить из того, какой именно "Оливье" будет на вашем столе. Не всегда он классический.

Есть и "Оливье по-царски", к примеру.

Ингредиенты там немного другие, вот и сервировка должна отличаться. В составе есть красная рыба, а значит можно украсить и красной икрой с перепелинным яйцом, креветками, зеленью. Я делал такой салат "Оливье" с семгой и форелью.

Еще можно сделать цветы из моркови и зелени. Такие

Или лебедя такого с детьми смастерить из яиц. Да, что угодно, снеговика, мухомор! Вырезать их нетрудно. Можно и салатники купить оригинальные под задуманную сервировку - цветные или необычной формы.

А еще можно сделать симпатичный съедобный мухомор. С красными помидорами. И сделать поляну типа. И обсыпать горохом из банки.

Answer 2

Для того, чтобы не было вкусового несоответствия начинки салата и продуктов для декора, украсить блюдо можно теми же ингредиентами, что входили в его состав. Хорошо для этого подойдут яйца, ветчина (бекон), огурцы, зеленый горошек, ну и конечно же зелень.

Итак, для начала нужно выложть салат на большую тарелку или в салатницу и "укрыть" его сверху однородным слоем. Например, тертым белком, желтком, мелко порезанной зеленью, зеленым горошком или просто смазать сверху майонезом. На крайний случай, можно использовать тертый сыр в небольшом количестве.

Ну а дальше используйте вышеуказанные ингредиенты для украшения.

Вот примеры ромашек из яиц:

Здесь белок чуть окрашивается с помощью пищевой краски:

А тут в качестве главного украшения выступает ветчина:

Кстати, можно сделать и розочку посложнее. Вот инструкция по ее приготовлению:

Ну и напоследок, специально для встречи года змеи используем маринованные огурчики)

Answer 3

Во-первых, должна быть красивая салатница. Круглая или овальная, стеклянная или фарфоровая, какого цвета - без разницы. Салата в ней должно быть ни много, ни мало: по краям на 1,5 - 2,0 см ниже ободка, а центр немного приподнят, до уровня ободка или даже чуть-чуть выше. Вдоль всего ободка салатницы - каёмочка из майонеза. От верхушки к краю можно проложить несколько полосок из майонеза. В центре, на верхушке - многолучевая звезда из варёной моркови, в колечке из майонеза. По полю между каёмочкой и верхушкой равномерно и негусто разложены такие же звёзды меньшего размера. Между звёздами - листья петрушки. По каёмочке и полоскам майонеза разложены клюквинки. Петрушку и клюкву можно поменять местами или чередовать и там, и там. Скромно, но со вкусом. Решение построено на контрасте красного с зелёным. Зелёный цвет символизирует ёлку, а красный - огни салюта.

Замечания и предложения принимаются до 31.12.2012 до 23:58.

Answer 4

Салат "Оливье" можно выложить в виде какой-либо фигуры. В прошлый Новый Год мы встречали год змеи и некоторые выкладывали салат в виде змеи, в этот Новый Год можно выложить салат "Оливье" в виде лошади или подковы.

Answer 5

Хорошим украшением для любого салата станут различные фигурки из овощей.

КОЛОКОЛЬЧИКИ

Выполняются из свежего огурца или отварной морковки. Верхушку срежьте на остроконечный конус. Первый колокольчик с кожурой обычно не используют для украшения. Дальше надо делать тонкие колокольчики из нежной сердцевинки, тонкие полоски уложить по кругу, в виде колпачка - колокольчика. Колпачок переверните острием вниз и уложите на блюдо сразу по 2—3 штуки. Можно украсить ягодкой клюквы внутри.

БАНТИКИ

Свежие огурцы нарежьте вдоль тонкими ломтиками. В сере-каждого ломтика сделайте надрез и перегните ломтики.

«СЕРДЕЧКИ»

Сначала поперек огурца сделайте бороздки, затем эту часть срежьте наискосок под углом, разрежьте пополам перпендикулярно бороздкам и, развернув, уложите в виде сердечка.

Съедобные «сердечки» можно сделать из груши, яблока.

«РОЗЫ»

Яркие украшения в виде цветов могут быть из отварной моркови: их выкладывают из нарезанных по спирали овощей.

Answer 6

можно елочку выложить на блюде или 2013,а украсить думаю просто зеленью или белком на мелкой терке типа снег это)

Answer 7

Компоненты должны быть не только вкусны, но и сочетаемы друг с другом! Оливье в этом плане - непростой салат).

Если кто-то любит добавлять зелень в Оливье , то можно смастерить такую елочку:

Из зеленого лука, к примеру, тоже можно!

Звезду, конечно, из моркови делаем. Или просто выкладывает салат змейкой, украшаем солеными огурчиками кружочками или оливками.

А можно еще порционно подать, а сверху красной икрой украсить или розочками из моркови.

Answer 8

Я не парюсь особо и украшаю лилиями из репчатого лука. Наверное многие знают как их делать, но напомню еще раз:луковица режется по середине зубчиками до центра. Далее разбирается на чашечки и складывается в форме цветка.

Answer 9

На стол в новогоднюю ночь хочется всегда что-то необычное и красивое поставить, и любимый салат оливье как-то по особу украсить и выложить.

Есть варианты с ёлочками, Дедами Морозами, календарями, часами, зайчиками, грибочками, ёжиками и т.д.

Но так как наступает год Лошади, то в этом году будут актуальны Лошади и подковы.

Answer 10

Салат "Оливье" можно украсить фигурками из овощей и зелени. Учитываем, что оранжевая морковь добавит яркости, зеленый лук добавит аромата и свежести, яйца разбудят чувство аппетита. Самое простое изобразить елку из зеленого лука. А можно так как на фотографии ниже

Answer 11

Красиво поданный и украшенный салат Оливье(немножко поднадоевший всем,но без ниго никак),может стать "гвоздем" стола. Можно конечно украсить красивой фигурой лошади,а можно просто на скорую руку сделать надпись:с новым годом,или пожелание из продуктов которые входят в салат.