Question

Как сделать салат Оливье более изысканным?

Answer 1

Мы в последнее время вместо вареной колбасы в салат ложим отварное мясо говяжье, а вместо свежего огурца - маринованный. В принципе это и есть классический рецепт Оливье. С колбасой салат приелся уже никто не ест, а с мясом улетает на ура.

Answer 2

Чтобы сделать салат Оливье более изысканным , нужно отойти немного от классического рецепта , добавить какую - то свою изюминку . Например , использовать вместо традиционной колбасы отварное мясо , не жирную свинину , нутрию или мясо птицы . Можно , к примеру , нашинковать в салат маринованные грибы , можно использовать майонез , изготовленный самостоятельно , всё это может придать с детства знакомому блюду новый неповторимый вкус .

Answer 3

Вместо вареной колбасы добавьте копченую, а вместо свежего огурца-маринованный, побольше яиц и майонеза. Салат будет поострее.

Answer 4

А я вместо колбасы кладу в "оливье" отваренное куриное мясо, а вместо картошки - твердый сыр, но не тертый, а резанный кубиками такого размера, как если бы вы резали картофель.

А еще я добавляю вареную морковку - у нас это как-то не принято, а я добавляю. Получается веселее и ярче.

В этом году собираюсь добавить в майонез желатина и сметаны, и сделать "оливье" в формочках для кексов, а затем подогреть формы снаружи (феном) и выложить "кексики" на блюдо с зеленью. Такой салат в прошлом году подавали в ресторане на "корпоративе", мне очень понравилось...