Молотый кофе, залитый кипятком называется кофе "боц", если мне память не изменяет.
Можно пить и не заваривая. Вкус будет зависеть от помола (лучше использовать мелкий помол), обжарки и сорта.
Из необычного ... читала как-то, что кофе насыпали в холщевый мешочек и просто обливали кипятком. Но я предпочитаю просто заливать.
Я лично, люблю натуральный кофе, т.е. покупать его в виде обжаренных зёрен, непосредственно перед приготовлением его размолоть, заварить и наслаждаться вкусом и ароматом напитка. Но ведь это канительно, нужно иметь кофемолку (или другую подходящую технику), потом её мыть. Нужно иметь турку, чтобы заваривать, потом её мыть (а её мыть неудобно). При заваривании нужно практически не отрываясь следить, чтобы кофе не "убежал".
А с растворимым - никаких проблем. Насыпал сколько надо кофейного порошка, сахара, налил кипятку, размешал, добавил молока (или сливок) и пей. Никаких проблем. Поэтому постепенно все перешли на более "лёгкую жизнь", т.е. на употребление растворимого кофе. Но вот проблема. Производители всё больше и больше нас обманывают, и в баночки (пакетики) "суют" всё, что угодно, только не кофе. Никакого аромата, даже вкуса кофе уже не осталось, да и бодрящее действие тоже под вопросом.
Поэтому приходится снова возвращаться к традиционному "зерновому" кофе.
Все зависит от предпочтений. Я, к примеру, люблю эспрессо, причем пью его большущей чашкой, и не один раз за день. Ну не могу я иначе.
Кто-то любит капуччино - кофе с шапкой из молочной пенки. А что - довольно симпатично, вкусно и изысканно даже.
Некоторые предпочитают латте - это слоеный кофе с молоком, который обычно готовит бариста или бармен, но его можно приготовить и дома, в кофемашине, где есть режим приготовления латте, либо же самому, применяя нехитрую, но наработанную технологию.
Кофе с коньяком, ликерами и ромом, а так же с виски - рекомендовать к утреннему употреблению не стану по понятным причинам.
Если откинуть добавление красителей, ароматизаторов, вкусовых добавок и прочую химию, то растворимый кофе - это экстракт натурального кофе, используемого для удобства приготовления напитка. Растворимый кофе бывает порошковый, гранулированный и сублимированный, которые отличаются процессом производства. Соответственно при производстве теряются часть полезных свойств зернового кофе, но вреднее от этого растворимый кофе не становится, также как и полезней.
Наверное, полезнее добавлять молотый кофе, но потом в тесте будут чувствоваться крупицы кофейных зёрен. Блюдо очень на любителя. Мне, например, это не нравится, а потому предпочитаю делать концентрат из растворимого кофе и воды. Почему именно концентрат, а не сам кофе? Чтобы гранулы растворились, ведь тесто не очень жидкое, например, бисквитное или как для шарлотки, а гранулы потом попадаются целиком, очень горчат. Этот своеобразный сироп делаю так: на столовую ложку растворимого кофе добавляю пол чайной ложки тёплой воды. В той же большой ложке, которой вымешиваю тесто и перемешиваю кофе с водой до полного растворения.
