Не так давно рис Басмати появился на наших рынках и несмотря на то, что его цена выше стоимости обычного риса, желающих использовать этот сорт в кулинарии немало.
Самая главная выгода этого риса - отсутствие глютена. А значит этот рис можно есть практически всем.
Басмати содержит белки, аминокислоты, клетчатку, витамины Е и В, а также магний, йод, фосфор и другие элементы.
Для пищеварения этот рис идеален, особенно если употреблять его с овощами.
По поводу вреда.
Любой рис может вызывать запоры и Басмати не исключение. И другой момент - снижение давления. Потому гипертоникам этот рис надо есть в обязательном порядке, а вот гипотоникам этот продукт лучше исключить.
Самый овощной и очень вкусный рецепт приготовления риса позаимствовала у мамы. Блюдо называется "Огородник". Готовить его лучше всего летом, когда овощной сезон в разгаре.
Полстакана риса отварить до полу готовности (взять пропорции воды и крупы 1:1).
На дно казана налить немного растительного масла, раскалить его и поочередно закладывать нарезанный кубиками репчатый лук (2 шт.), морковь - соломкой(1 крупная),сладкий перец - четвертинками колец,баклажаны - кубиками(2 средних баклажана предварительно очистить от кожуры),тонко шинкованную белокочанную капусту(300-500 грамм), помидоры(4-5 средних помидоров ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками). Всё потушить минут 10, до появления обильного сока из овощей, посолить по вкусу, добавить рис, накрыть крышкой и на умеренном огне довести до готовности 15-20 минут. За пять минут до окончания приготовления бросить в кипящую смесь овощей с рисом горсть измельченной зелени укропа вперемешку с петрушкой.
Если приготовить рис и овощи с мясом, то вовсе праздничный вариант получается.
Однозначно полезенее развареный рис. в китайской традиционной медицине развареный рис является лекарством при приступах слабости, при слабости от болезни , при легочных инфекционных заболеваниях как средство для предотвращения гриппа. берут одну меру риса и шесть мер воды и варят на малом огне не менее двух часов, пока рис совсем разваривается и уже не видно почти зерен и тогда в него кладут для разных болезней разные целебные травы и продукты. Для гриппа нужно нарезать зеленого лука и накрошить корень имбиря и чеснок.
а вот недовареный рис штука довольно опаская. можно получить запор крайней тяжести.
Если вы готовите только на один раз, то промывать ненужно, однако если вы сварили на несколько дней, то ту часть которая осталась, нужно промыть, что бы макароны или рис не слипся.
Ингредиенты :
2 репы с листьями ;
2 ст . ложки риса ;
1 морковь ;
2 литра воды ;
соль .
Приготовление похлебки :
Репу и морковь помыть и порезать соломкой .
Листья репы порубить .
Рис вымыть и залить кипящей соленой водой , довести до кипения , положить сюда же рубленные листья репы и нарезанные овощи , опять довести до кипения , настоять при закрытой крышке в течение 20 минут .
Похлебка готовится просто , подавать ее нужно , влив в порцию немного растительного масла .
