Швейцарский шоколад действительно хорош благодаря культуре производства и многовековой традиции. Впервые шоколад в Швейцарии начали производить ещё в 17 веке. Но первоначально швейцарский шоколад использовался как лекарство и продавался в аптеках. Настоящий плиточный шоколад начали изготовлять только в 19 веке, когда в 1820 году в Веве была построена шоколадная фабрика. Швейцарцы предложили много нового в технологии производства шоколада: изобрели "коше" - миксер для измельчения и взбивания какао с сахаром, придумали, как нагревать шоколадную массу, чтобы не образовывались кристаллики сахара, они же впервые стали наполнять шоколад начинкой. Но то, что швейцарский шоколад самый лучший, можно и поспорить. В настоящее время по рейтингу Лондонской академии шоколада лучшим шоколадом мира признан шоколад Hispaniola, изготовляемый семейной шоколадной фабрикой Hummingbird в Канаде из какао-бобов, выращиваемых в заповедной зоне El Zorzal на севере Доминиканской Республики. Серебряную награду получила так же небольшая канадская компания.
Фольга - отличный материал для упаковки пищевых продуктов.
В ней продукты остаются свежими долгое время, не высыхают и не покрываются плесенью.
Чтобы шоколад хорошо сохранялся, не портился, его и упаковывают в фольгу.
Для беременной достаточно 40-50 грамм сахара в день. Сюда входит все, что Вы едите или пьете с сахаром в течении дня - варенье, компоты, соки, сладкий чай. Если Вам очень хочется шоколад, то можно себе позволить немного (максимум 20-30 грамм - это средняя дневная норма для человека), сократив при этом количество других сладостей. Лучше выбирайте черный шоколад - он содержит меньше жиров и сахара!
Этот продукт все-таки в списке вредных продуктов для беременных и злоупотреблять им нельзя! Большое количество съеденного шоколада может снизить приток крови к матке, из-за чего плод не получит достаточного количества кислорода и питательных веществ.
В 19 веке французский кондитер-шоколатье Сироден создал наивкуснейший шоколадный крем, который был приготовлен из сливок, сливочного масла и шоколада. Крем был назван «ганаш».
Кстати, если туда добавить арманьяк, то получится пралине.
Так вот, ганаш был добавлен в конфеты в качестве начинки, таким образом и были созданы первые шоколадные трюфели, которые получили свое название в честь деликатесного земляного гриба, который они напоминают.
Трюфель делается вручную, может быть разных форм, но классической считается округлая форма конфеты.
Изначально в технических условиях прописано о том,что шоколадная плитка должна быть отформована в виде плоской плитки и ее масса должна составлять от четырех до трехсот граммов,и одна должна быть упакована либо в этикетку,либо фольгу,либо подвертку-т.е без фольги.
И производитель уже сам выбирает способ индивидуальной упаковки шоколада.И скорее всего отсутствие фольги и говорит об экономии и рентабельности шоколада,потому что сам производитель снижает его себестоимость,чтобы розничная цена была ниже.
Потому что сейчас огромная конкуренция на этом рынке,и нужно как то держаться на плаву.
А фольга стоит приличных денег в глобальном масштабе.
