Question

Торт киевский рецепт. Как приготовить торт киевский (рецепты с видео)?

Лучшие рецепты тортов в этом вопросе - Лучшие рецепты тортов?

Этот вопрос конкретизирует частный случай.

Answer 1

Торт "Киевский" делается со взбитыми белками, которые нужны, чтобы приготовить корж-безе, а также для него надо приготовить крем "Шалот".

Этот торт сравнительно молодой по происхождению (около 50 лет в 1965 г.) и отличается тем, что белки надо заранее оставлять при комнатной температуре побыть примерно половину суток, потому что так они приобретают лучшие свойства для взбивания, когда несколько меняется структура белка и он становится не таким густым, а более мягким.

Сделав корж, его также надо оставить при комнатной температуре "отдохнуть", "дойти" не менее 12 часов, а потом можно пропитывать и украшать.

Для приготовления крема "Шалот" берут молоко с яйцом и проваривают, добавив сахар, позже смешивают со сливочным маслом и разбавляют какао или коньяком. После этого можно украшать торт, присыпав бока отломками и крошкам от коржа, орешками, а сверху частью крема "Шалот", только не в какао, а коньяком в составе светлого цвета. Можно украсить иным образом.

Вся сложность не в том, что рецепт не прост для приготовления дома, а скорее делать его долго, ожидая, что "дойдут" белки яиц, затем корж-безе.

Для более подробного ознакомления, уточнения рецепта и количества ингредиентов есть видео:

Answer 2

Киевский торт может выглядеть совершенно по - разному

, и рецепты могут несколько отличаться друг от друга. Когда- то я читала, что настоящий Киевский торт по ГОСТу должен содержать в себе орехи фундук и кешью, в то время как теперь в него нередко добавляют орехи любые, которые есть под рукой, или которые подешевле. И ещё читала, что для Киевского торта нужно заквашивать белки на сутки, и готовить именно в электроплите, а не в духовке газовой плиты. Тем не менее, пробовала разные Киевские торты, и все они казались мне очень вкусными, всегда приходились по вкусу и мне, и остальным. Вот пара видео - рецептиков торта Киевского. Надеюсь, что вам понравится. Вот первый видео - рецепт. И вот второй видео - рецепт.

Answer 3

Просто с ума схожу от сладких , хрустящих , ореховых тортов Киевских .

Сложные рецепты , но нет ничего невозможного - подумала я и познакомилась с бабушкой Эммой , которая и открыла мне все тайны приготовления этого великолепного десерта .

Знакомьтесь и Вы . Бабушка Эмма