Блинный торт в последние годы становится все более популярным и хозяюшек и сладкоежек. Готовить его не трудно. А в масленицу его готовить сам бог велел.
Для этого нужно сделать много блинов, которые станут коржами для этого торта. В данном рецепте смешиваем три яйца, столовую ложку сахара и чуть -чуть соли, потом взбиваем и добавляем туда 3 столовых ложки какао и 700 миллилитров молока, потом как обычно добавляем муку, чтобы получилось блинное тесто. Для торта добавляем капельку гашеной соды и ванильного сахара. Выпекаем блины, желательно их делать не очень толстыми, чтобы торт был нежнее.
Блины смазываем не маслом, как обычно, а специальным кремом, но только когда блины остынут. Для приготовления крема полкило творога протираем через сито, пол-литра сливок смешиваем с двумя стаканами сахарной пудры и взбиваем. В полученную смесь лопаткой замешиваем творог и потом смазываем им блины, собирая торт. Потом смазываем кремом торт сверху и по бокам,а украсить его можно как угодно.
Рецептов очень много и у каждого есть свой любимый. Я, например, делаю или с кремом или с сыром (ну это уже не совсем торт, а закуска). А вот один из видео-рецептов, который выглядит аппетитно и не сложен в приготовлении.
Название торта "Сметанник" пошло от большого количества сметаны, которое нам необходимо как в тесто, так и в крем.
Для изготовления торта берем - 2 яца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакан муки, чайную ложку соды и чайную ложку какао-порошка.
В яйца добавляем сахар. Хорошо перемешиваем. Туда же добавляем соду, сметану и муку. Вымешиваем тесто. Оно должно быть по консистенции как на оладьи. Выливаем треть теста в смазанную маслом форму.
Выпекаем первый корж 10-15 минут при температуре 220 градусов.
В оставшееся тесто добавляем какао-порошок и так же выпекаем как и первый корж.
Для сметанного крема нам понадобится - 400 грамм сметаны, 5 столовых ложек сахара, ваниль по вкусу. Все перемешиваем до растворения сахара.
Бисквитный торт может быть очень разным, я опишу классический рецепт приготовления бисквита.
Для теста нужно взять шесть яиц, 130 грамм муки, 200 грамм сахара и немного ванильного сахара. Белки яиц взбиваем, а потом добавляем к ним половину сахара. А желтки смешиваем с половиной обычного сахара и с ванильным сахаром и тоже взбиваем. А потом добавляем к ним треть взбитых белков и просеянную муку для пышности. А потом уже полученную массу добавляем в оставшиеся белки, аккуратно перемешивая тесто, чтобы оно не осело.
После этого выкладываем тесто в форму и выпекаем примерно полчаса в разогретой духовке. Края формы смазывать маслом не надо, а то оно будет мешать бисквиту подниматься. Когда бисквитный торт готов, даем ему остыть и можно пропитывать его любым сиропом по вкусу.
Это всем известный торт "Монастырская изба" , для которой необходимо взять пачку размягченного сливочного масла, смешиваем с 1 стаканом сахара, добавляем сметану, 2 яйца и гашенную уксусом соду. Кладем тесто в холодильник на 1,5-2 часа.
Делим тесто на 16 частей, раскатываем лепешки стараясь прямоугольной формы. В каждую лепешку кладем закатанную вишню без косточек. Сворачиваем и выпекаем получившиеся трубочки. Пока они пекутся делаем сметанный крем.
Трубочки укладываем в виде избушки - основание 6 трубочек и каждый раз класть на одну трубочку меньше.
Как по мне - то торт "Негр" отличается от обычного торта только наличием большого (разумного) количества какао-порошка или горького шоколада.
Я делала торт так:
-стакан муки
-3 больших яйца (или 4 мелких)
-150 грамм сахара
-разрыхлитель теста (1 чайная ложка).
Взбить яйца с сахаром, потом постепенно добавлять муку и аккуратно размешивать. Всыпать разрыхлитель теста. В одну часть теста добавить 2 ложки какао.
Выливать тесто в форму поочередно: то светлое, то темное. Потом на разрезе получатся красивые разводы.
Выпекать 1 час. Я готовлю в мультиварке на режиме "выпечка".
Сверху поливаю растопленным шоколадом (смешать со сливочным маслом). Делаю глаза из орешков, а волосы из натертой цедры апельсина (как корейскую морковь трут).
Губы можно вырезать из апельсиновой корки (или использовать дольки).
Для вас нашла вот такое видео. Торт называется "улыбка негра".
Торт Сникерс готовить нес ложно, а получается очень похожий результат на любимый многими шоколад - отсюда и название.
Для него нужна мука, майонез, банка вареной сгущенки, сахар, грецкие орехи, шесть яиц, маргарин, ванильный сахар и сливочное масло. Одни желтки смешиваем со стаканом сахара, а потом с пачкой маргарина, столовой ложкой майонеза и чайной ложкой гашенной соды. Для вкуса еще хорошо добавить столовую ложку ванильного сахара. Уже потом в тесто замешиваем три стакана муки. Полученное тесто надо разделить на три части и поставить в холодильник на полчаса.
Тем временем белки смешиваем с полуторами стаканов сахара и взбиваем. А в другой миске смешиваем вареную сгущенку со сливочным маслом. Грецкие орехи нужно измельчить.
Одну часть теста выкладываем на дно формы, сверху смазываем третью частью белковой массы и 40 минут выпекаем в духовке, так надо выпекать каждый корж. Потом можно собирать торт, на первый корж кладем слой крема из сгущенки и посыпаем грецкими орехами, сверху кладем второй корж, снова кладем слой крема и грецкие орехи. А на третий корж заливаем растопленную плитку шоколада.
