Есть суффикс существительных -ОСТЬ (-ЕСТЬ). Когда его записываем вне слова, добавляем мягкий знак, так как в начальной форме слова с суффиксом -ОСТЬ (-ЕСТЬ) заканчиваются именно этой буквой: они имеют мягкую основу, относятся к женскому роду и, согласно этим данным, к 3-му склонению. Например, тучность, опрятность, доблесть.
В некоторых косвенных падежах (в частности, родительном, дательном и предложном), то есть там, где окончание вместо нулевого становится выраженным, последний звук суффикса – тоже мягкий [т’], но формально во время морфемного разбора слов мы выделяем как суффикс буквосочетание -ОСТ-: тучности, опрятности. А вот в винительном и творительном, как и в именительном, выделяем -ОСТЬ: тучность, опрятностью.
Существительные с суффиксом -ОСТЬ (-ЕСТЬ) – это производные от прилагательных, и данный суффикс придаёт им значение либо отвлеченного признака, либо отвлечённого состояния. Проще говоря, суффикс -ОСТЬ (-ЕСТЬ) образует отвлечённые (их ещё называют абстрактными) имена существительные: юность, бледность, честность, правдивость, храбрость, мужественность, свежесть, везучесть, всхожесть.
Суффикс -ОСТЬ (-ЕСТЬ) является продуктивным: с его помощью слова активно образуются в языке русском и сейчас, в наши дни. Как последний пример подобного новообразования могу привести такую цепочку слов: майдан => майданутый => майданутость. Естественно, что два последних слова являются разговорными и пока ещё словарями, которые всегда отстают от жизни, не фиксируются.