Question

Считаются ли мясо и рыба, приготовленные на гриле вредными продуктами? Все знают, что жаренные продукты вредны для здоровья. А продукты, приготовленные на гриле тоже вредны?

Answer 1

Да, считаются... но вот вопрос, являются ли они таковыми?

Общественное мнение, то что нам навязывают далеко не всегда правда.

Весьма спорный вопрос что на самом деле вредно, а что полезно.

Питание должно быть разумно сбалансировано, быть достаточным и не быть чрезмерным. На сегодня проблема голода уже не стоит, а стоит проблема переедания, поэтому всё что особенно вкусно объявлено вредным.

И таки да, приготовленные на открытом огне мясо и рыба чрезвычайно вкусны и вы не сможете их съесть немножко, в меру, вы обязательно обожрётесь и вам это не пойдет на пользу.

Но могу посоветовать хааароший рецепт: Самой лучшей и полезной приправой к любой еде является физическая нагрузка на свежем воздухе. Любая еда будучи отнесенной в рюкзаках пешком за пару десятков километров в лес, там приготовленная на костре на берегу, после купания... в таких обстоятельствах самое "вредное" становится полезным... (да!!! и делать всё это надо в веселой компании.). Главное -- с алкоголем не перебрать.

Хороших Вам выходных.

Answer 2

Если судить, что сейчас очень часто в СМИ обсуждают тему вредности шашлыков и вообще всего, что приготовлено на углях, то да, эти продукты, приготовленные на гриле, вредны. Считаю, что все, что приготовлено на костре, углях вредно, так как насыщенно канцерогенами и в том числе, дым, исходящий от углей, тоже вреден для организма.

Answer 3

Миф о вреде жаренных продуктов уже давно и успешно развенчан. Всё это было придумано маркетологами для увеличения продаж так называемых "продуктов для правильного питания". Есть много продуктов, которые стоят довольно дорого, но их нужно как-то продавать! Вот и стало, например, оливковое масло суперполезным, хотя таковым не является и по показателям проигрывает дешёвому нерафинированному подсолнечному. Так же нас обманывают о том, что на подсолнечном жарить вредно: причина обмана та же самая! А всякого рода бесполезные и даже вредные обезжиренные йогурты надо как-то втюхивать покупателю! А салаты? Обычную траву продают по цене выше парного мяса, это нормально?

На самом деле, вредны не жаренные продукты, а неправильно обжаренные. При высокой температуре, с "горелками" - это действительно вредно. А вот при соблюдении рецептуры и температуры ничего опасного нет!

Теперь про гриль.

Начну с картофеля. Диетологи утверждают, что самый хороший и полезный картофель - запечённый на гриле в фольге.

Мясо и рыба, правильно запечённые при соблюдении температурного режима, так же безопасны. Более того: если ваша духовка имеет вращающийся вертел, то вы можете приготовить самую диетическую и при этом запечённую курицу (или другое мясо)! А дело в том, что при вращении весь лишний жир стекает вниз, в поддон, а сок остаётся внутри.

Но есть ещё один способ приготовления на гриле в духовом шкафу, равному которому нет по качеству, вкусу и пользе приготавливаемого продукта. Это - медленное запекание. Мясо выдерживается при температуре 80-85 градусов от 3 до 12 часов; при этом оно сохраняет все свои ценные свойства.

Так что при правильном приготовлении и соблюдении теплового режима мясо на гриле и жареное БЕЗОПАСНЫ!