Question

Как и для чего использовать зеленый базилик?

Привыкла к красному базилику. И в этом году тоже покупала семена красного. Но вырос почему-то зеленый с красновато-фиолетовыми цветами. Запах на красный базилик совсем не похож, для нас он как-то непривычен.Вот нашла в Интернете. У меня такой же вырос

вместо такого:

Answer 1

Тоже очень люблю базилик и стараюсь посадить у себя на участке.Выращенный, всегда заготавливаю впрок.Потому что добавляю к тушеному мясу,рыбе.Часто кладу базилик в суп и ,конечно же, в маринованные помидоры.

Кстати,базилик помогает при вздутии живота,при болях в желудке,при заболеваниях мочевого пузыря,обладая бактерицидными свойствами.А отвар базилика лечит кашель.

Я его не только сушу,но и замораживаю.

Answer 2

Фиолетовый базилик более душистый и ароматный, но хуже растет. Зеленый базилик используйте так же как и фиолетовый. Я с базиликом мариную мясо, особенно хорошо мариновать курицу. Зеленый базилик использую для приготовления соуса песто. Листики зеленого базилика, оливковое масло, кедровые орешки, сыр пармезан пробиваете на блендере, отличный соус к пасте, к мясу, рыбе. Листики базилика добавляю в салат из помидор и сыра или брынзы, можно посыпать пиццу. Базилик добавляют в многие среднеазиатские блюда, такие как лагман, шурпа, он там популярен не менее, чем в Италии. Листики можно посушить или заморозить, аромат сохраняется. Из всех видов зеленого базилика мне только не нравится сорт тайская королева, очень пряный и приторных запах, самый лучший на мой вкус перечный широколистный сорт, из фиолетовых осмин и ереванский.

Answer 3

Базилик любого сорта употребляется как ароматная трава в салатах, пастах, супах и прочих блюдах самых разных национальных кухонь. Его любят французы, добавляя к мясу. итальянцы кладут его в пиццу и т.д. Главное, чтобы Вам вкус нравился. Базилик сушат и также добавляют в различные блюда, особенно при консервировании.

Answer 4

Я использую и зелёный и красный базилик одинаково.

1) Режу в салаты с помидорами и огурцами

2) Добавляю при приготовлении мясных блюд.

3) Сушу и зимой добавляю в блюда сушеный базилик.

4) Готовлю соус из базилика: Пропускаю через блендер базилик с укропом и петрушкой. Добавляю воду, томатную пасту, растительное масло, соль, сахар, уксус, черный молотый перец. Провариваю минут 15-20, и перед выключением добавляю чеснок. Такой соус отлично подходит к мясным блюдам. Точных пропорций сказать не могу, поскольку все ингредиенты добавляю по вкусу.

Answer 5

Листьям зеленого базилика можно посыпать пиццу,добавлять в соус он сочетается со всеми овощами.В блюдах сначала дает горчинку,но потом сладковатый привкус.Добавлять его нужно в блюдо в последний момент,чтобы он не потерял свой аромат.Как приготовить Итальянский соус песто смотрите видео.