Отличие в том, что остроумный человек - это всегда умный человек. Но наоборот не всегда - умный человек не обязательно может быть остроумным. Встречал очень многих умных людей, о которых говорят "буки". Да - они умные, однако не любят шуток, не понимают их и поэтому не способны шутить. Они все воспринимают всерьез.
Остроумный человек - это, в первую очередь, веселый человек, ценитель шуток. Он всегда найдет в каком-то явлении, поступке, словах долю иронии. Сможет это так показать другим людям, что всем будет смешно.
Неостроумные, а просто умные люди, стараются докопаться до сути явлений, причем делают это так, что словно от этого подчас зависит судьба человечества....
Конечно, такие люди тоже нужны. Они двигают науку, технический прогресс, успешно управляют людьми, но нам, простым людям, с ними было б скучновато (если не сказать - жутковато! ))