Почему-то, когда произносят слово "икра", перед глазами возникает бутерброд с красной икрой... Вероятно, это связано с тем, что икра осетровых рыб, бывшая символом России в былые годы, сейчас недоступна многим людям и не только потому, что цена "кусается"... А также за долгие годы дефицита народ разучился правильно использовать этот продукт.
Сейчас принято ставить на стол уже готовые бутерброды с икрой, всё равно паюсной или зернистой.
Но по правилам хорошего тона употребление икры требует определённых гастрономических манер. Ни в коем случае не надо класть икру на хлеб, тем более с маслом: этим убьётся весь её вкус, да и процесс переваривания пойдёт не очень хорошо. Икру едят без всякого хлеба и масла - ложкой, раздавливая её во рту языком, прижимая к нёбу.
Подавать икру на стол следует охлаждённой, либо в стеклянных (хрустальных) вазочках, либо, на европейский манер, в икорнице, поставленной на подыкорницу с колотым льдом.
Если же не желаете возрождать российские традиции по способу употребления икры и сервировки стола, то воспользуйтесь советами исчерпывающего ответа Dwenderell.
Сливочное масло нужно заранее доставать из холодильника, чтобы потом можно было его без всяких усилий и ухищрений использовать для бутербродов. Если очень спешите и не позаботились о том, чтобы масло успело согреться при комнатной температуре, то настрогайте масло на тарелку или нарежьте пластинками, как получится, и всё равно дайте чуть постоять. Кусочки масло довольно быстро становятся мягкими.
Есть и другие хитрости, как быстро сделать твёрдое масло мягким! К примеру, отрезать от брикета масла кусок толщиной около двух сантиметров, поместите его в пищевой целлофановый пакет и постучите да прокатитесь по нему скалкой. После процедуры битья сливочное масло становиться послушным как шелковое!
Ещё можно накрыть кусочек масла на блюдечке горячим стаканом. Оно быстро размякнет.
Для этого возьмите обычное сливочное масло (100г), достаньте его их холодильника, пусть полежит, "согреется".
А пока измельчите филе сельди(30-50г), лучше-миксером, затем смешайте с мягким маслом, поперчите, 1/2 чайной ложки готовой горчицы добавьте, можно немного чесночного сока влить, лимонного сока, свежего эстрагона (если есть), посолите, если кажется несолёным.
Всё очень хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку, сформировать "колбаску" и убрать в холодильник до употребления.
Это пример вечного двигателя первого рода: после приземления бутерброд будет бесконечно подскакивать и падать другой стороной. Если он остановится, то значит, что закон подлости не работает. А он работает всегда, мы это знаем точно.
Если к большему притягивается меньшее, то получается, что
масло на хлеб - это меньше масла, больше хлеба.
Если хлеб на мало, то много масла и меньше хлеба.
Вопрос вкуса - это вопрос соотношения продукта.
Традиционно масло на хлеб, т.е. хлеба все же поменьше. Так вкуснее.