Прежде всего вам нужно найти подходящее помещение,главное что бы оно находилось в правильном месте, где большая проходимость людей, и чтобы это помещение соответствовало всем нормам и требованиям.Особое внимание конечно же нужно уделить интерьеру вашего помещения, ремонт неизбежен,вложений потребуется много а окупаться начнет не скоро, главное решить насколько вам нужен весь этот геморрой, эта ниша уже давно занята и полна конкуренции, аренда хорошего помещения в правильном месте стоит больших денег, и как вы понимаете на этой улице ваша закусочная будет не единственная, и как только вы начнете свою работу вы станете мгновенно под пристальным наблюдением сотрудников СЭС и пожарного надзора,у них есть целый список обязательных требований.Придется устанавливать систему вентиляции,соблюдать гигиенические нормы чистоты,ну и сам поиск подходящего помещения иногда занимает очень долгое время.Если все же вы прошли все эти препятствия, то вам нужно выбрать направление вашей закусочной,тут важно понимать значение слова "закусочная" или к примеру "столовая" или "ресторан"Обычно под закусочной понимали небольшое помещение общепита, где можно перекусить и принять некоторое количество алкоголя,основное меню таких заведений это полуфабрикаты. Отдельное разрешение на продажу алкоголя, оно стоит очень дорого и это возможно только при оформлении юр.лица тоесть индивидуальный предприниматель уже не подойдет, придется оформлять фирму.При выборе направления нужно учитывать тот факт что как вы лодку назовете так она и поплывет, такой и контингент будет,магнитом для клиентов является в первую очередь яркая и симпатичная вывеска,так же вам потребуется бухгалтер, уборщица,повар и бармен и всем нужно платить зарплату!
