Как приготовить кисель из клюквы?
2 ответа:
Как приготовить кисель из клюквы
Клюкву замороженную промыть и залить кипятком, дать постоять, измять и процедить сок. Жмых залить водой и вскипятить. Процедить. Добавить сок. Добавить сахар. Довести до кипения и влить при перемешивании крахмал, разведенный кипяченой водой, довести до кипения, но не кипятить. Вода 1л, клюква 1 стакан, крахмал 4 ст ложки, сахар 4-6 ст л.
Читайте также
Если готовите со свининой, то это должно быть обязательно жирное мясо. Если свинина не жирная, то добавляют курдючное сало. Лука должно быть много (на 1 кг мяса - 1 кг лука), он дает тоже много сока. Никогда не используйте покупной фарш - в него часто добавляют субпродукты, которые могут испортить вкус блюда и сделать манты сухими. Лучше всего мелко нарезать мясо, чем перекручивать через мясорубку - так будет больше сока и так обычно готовят по рецепту узбекской кухни. Чтобы мясо лучше резалось, его следует слегка подморозить. Лук тоже не мельчите!
Тесто должно быть достаточно крутым и эластичным. Раскатывать нужно тонко, но не до прозрачности, чтобы манты не порвались и сок не вытек.
Ярусы мантоварки обильно смажьте растительным маслом для того чтобы манты не прилипли.
Некоторые хозяйки кладут в каждую мантушку кусочек сливочного масла для сочности.
Готовые манты едят руками, а не вилкой, иначе весь сок останется в тарелке!
