Отравление парами от растущего или срезанного мухомора человеку не грозит. Сразу вспоминается использование людьми в течении нескольких веков мухоморов в «борьбе» с насекомыми (мухами и комарами). Никаких излучений или вредных для человека паров от мухоморов не исходит.
Стоит наверно изначально определить, какие вещества , имеющиеся в мухоморах, воздействуют на организм человека, в том числе и негативно. Таких основных химических веществ — четыре. Это холин; мускарин; гидроксиловая кислота и мусцилин.
Самым вредным и опасным из этих веществ - холин (с греческого -желчь). Это ядовитый алкалоид, но в естественных условиях представляет собой бесцветными кристаллами, хорошо растворяющимися в воде и этаноле.
Вторым по значимости опасным веществом является мусцилин - это токсичное и достаточно сильное возбуждающее нервную систему вещество, которое является галлюциногеном (не зря красные мухоморы употреблялись шаманами перед своими обрядами).
Далее идет мускарин. Это алкалоид. При высушивании в присутствии кислоты переходит в кристаллическое состояние, растворяющееся в воде и при нагревании разрушается.
И замыкает четверку - гидроксилимонная кислота, она не особо, то вредна для человека и достаточно широко применяется в медицине (блокирует процесс превращения глюкозы в жир).
Все перечисленные ядовитые химические вещества не находятся в газообразном состоянии, поэтому испаряться они не могут. Испаряется только влага, в которой они были растворены.
Слишком большие дождевики это редкость и праздник для сковородки. В них есть сильный антибиотик. Если много слопать то через лёгкие слышен специфический запах от этих грибов. И еще они "давят" на почки если съесть парочку таких футбольных мячей. Моча тоже будет пахнуть специфически. Громадные дождевики размером с футбольный мяч и больше не опасны если не есть каждый день только их. В еду нужны молодые, плотные с белой мякотью.
Не напороться просто - просто не собирать незнакомые грибы. Вообще, лучше не собирать грибы, имеющие "юбочки", если точно не знаете, что такое мухоморы и поганки. Тогда меньше шансов собрать то, отчего можно отравиться или даже "сыграть в ящик".
Эти - хорошие. На вскидку, боровой белый гриб. Но всегда лучше еще посмотреть на губчатый слой. Он не должен быть розовым, так как на боровики очень похож желчный гриб. Отравиться - не отравитесь, но понос гарантирован, да и горький он, хуже хины.
Кстати, моя соседка по даче как-то собрала большое ведро зонтиков. Хорошие, очень вкусные грибы, только молодые очень просто спутать с мухомором вонючим или белым. Вот она и набрала - половина зонтиков, половина гадости, включая даже бледную поганку. :) Хорошо, что показала, а то бы всю свою семью отправила бы в токсикологию. Причем минимум.
Я бы назвал следующие правила.
1.Нужно знать основные съедобные и ядовитые грибы . Изучить литературу и вначале ходить в лес с опытным грибником.
2 Не собирать грибы которые не знаете.
3.Уметь ориентироваться в лесу. Иметь с собой компас или навигатор. Всегда брать с собой спички, небольшой запас провизии и воды.
4.Правильно одеваться, непромокаемая одежда, короткие сапоги, головной убор, средство от комаров, клещей и других кровососущих насекомых. Для сбора грибов обязательно иметь нож и корзину.
5.Сообщить родным или знакомым район куда вы идете за грибами и предполагаемое время возвращения.
- иметь с собой мобильный телефон (при наличии связи)
Старайтесь вообще не есть грибы домашнего приготовления, особенно, если они пролежали летний период. Как бы вы их не готовили в них всегда остаются споры ботулизма. Летом, когда тепло, эти споры просыпаются и размножаются. И уже есть такие грибы очень опасно. Риск такой же как японцы едят свою рыбу Фугу. Может ничего не случится, а можно и умереть.
Приведу пример, как я спас целую подвыпившую компанию друзей. Тоже была баночка с груздями. Пролежала все жаркое лето в комнаате, а дело было осенью. Отмечали день рождения. Открыли и эту банку. Я человек громкий, когда выпью, особенно, стал всем рассказывать об опасности ботулизма в банках с грибами. (хотя ботулизм может быть и в банке с кабачковой икрой, а в мясных консервах и подавно). Как-то так получилось все послушались и к грибам никто не притронулся. Позже все разошлись по двору болтать и курить, а кто-то стал убирать со стола. Банку с грибами вывалили в помойное ведро и они оказались на самом верху. Через время подошла собачка и съела почти все эти грибы. Уж не знаю, почему они ей так понравились. А дальше началось страшное. Прошло еще часа четыре и вдруг раздался страшный визг. Собака стала истошно кричать и было видно, что у нее проблемы со зрением. Это первый признак ботулизма. Она бегала, тыкалась на предметы и страшно скулила. Затем начались параличи. Мы просто не знали что делать. Женщины плакали. Мужики таскали собачку и не знали, как ей помочь. Типичная картина тяжелого отравления ботулизмом. Через три -четыре часа наступил паралич дыхания. Вот тогда все и вспомнили, что собачка наелась тех самых грибов, от которых я всех громким голосом отговорил.
Поверьте, это не из грузинского фильма. Это реально было на самом деле.
