Температура кипения растительного масла значительно выше 100 градусов по шкале Цельсия - точки кипения воды.
Поэтому попавшая в кипящее масло вода сразу же начинает бурно испаряться в виде настоящего взрыва.
При этом учтите, что плотность воды больше плотности масла, поэтому вода будет взрываться уже в толще масла.
Во-первых, стоя вблизи можно обжечься брызгами кипящего масла.
Во-вторых, при сильном нагреве масла его контакт с кислородом многократно усиливается, а тепло, образующееся при такой реакции, не успевает уйти. В какой-то момент количество накопившегося тепла взрывает масло и оно самовозгорается. Далее - пламя, способное превратиться в пожар.
Произойдёт то , что и должно произойти, но чего ни в коем случае допускать нельзя! Произойдёт моментальное испарение воды и части раскалённого масла и будет моментальное смешение данных испарений. Данная смесь практически моментально , из-за высокой температуры масла воспламенится. увы, но это может привести к серьёзному ожогу и даже возникновению пожара. Увы, но таких случаев известно слишком много сотрудникам пожарной охраны МЧС.
Если с раскаленное растительное масло добавить воду. Масло начнет стрелять. И это опасно. Так как горячие масло может попасть куда угодно и в глаза в том числе. И даже оставить серьезные ожоги.
Вот можете посмотреть на видео что произойдет. И никогда в жизни не повторяйте.
У воды очень маленькие молекулы, состоящие всего из трех атомов - кислорода и присоединенных к нему двух атомов водорода. Масло - это смесь жирных кислот и углеводов, причем достаточно крупных, содержащих десятки атомов. Так что молекулы масла, конечно, больше.
Кислород реагирует со многими органическими веществами по механизму разветвленно-цепной реакции. В таких реакциях скорость самопроизвольно нарастает со временем. А реакция кислорода с другими веществами всегда почти сопровождается выделением энергии. Вот она и выделяется все быстрее и быстрее, пока не произойдет взрыв. Реакция чистого кислорода с маслом опасна или при высоких температурах, или когда кислород находится под большим давлением. Именно поэтому не допускается смазывать тавотом и тому подобными смазками вентили баллонов с кислородом - все же 150 атм! Кстати, такой же разветвленно-цепной механизм наблюдается и в случае реакции кислорода с метаном, водородом, некоторыми другими веществами.
Для сравнения массы подсолнечного масла и воды в основу необходимо брать плотность сравниваемых веществ.Не будем обращаться к справочникам и определять плотности. Сделаем это на бытовом уровне. Все мы не раз видели , как масло пленкой покрывает воду . отсюда мы делаем вывод, что плотность масла меньше чем плотность воды, поэтому одинаковые объем ы воды и масла будут иметь разную массу. Вода тяжелее чем масло, а литр масла легче чем литр воды. Один литр масла весит-920 грамм. А один литр воды весит- 999,998 грамм- 1кг.