Красная икра пополняет запасы железа в организме беременных, поэтому я считаю, что полезнее красная икра.
Самая крупная икра у кеты - 4-6 мм в диаметре. Но икра разных видов лососевых рыб отличается не только по размеру, но и по составу ценных веществ, цвету, плотности оболочки. К примеру, у кеты икра плотная, оранжевого цвета, а у нерки - с более тонкой оболочкой ярко-красного цвета.
потомучто царь ест, токо то что ему нравица по вкусу, а не будит же царь есть дешовую икорку? ему нужна драгоценная, царская. ну привезли ему красную он сказал, брусника испортилась, рыбой воняет. принесли чёрную, так это та же брусника, токо уже окончательно протухшая. а вот икру от щуки, с детсва ел, и привык к ней, мне если честно тоже щучья больше нравица, хотя вполне могу себе и красную позволить.
Опустить в теплую, круто соленую воду. Не кипящую, но почти, держать несколько минут, пока не отойдет пленка, затем слить воду, убрать пленку с икры, и все, ваше вкусное лакомство готово. Важно не передержать, и не пересолить. Но вода должна быть именно соленой, чтобы икра и просолилась и от пленки очистилась (за счет температуры воды). Впрочем, эта процедура индивидуальна, зависит от количества икры. Поэтому и соль и время обработки икры, нужно подбирать так, чтобы не испортить.
Красная икра бывает из следующих рыб(это и есть разновидность красной икры):
-кетовая икра(икра из рыбы-кета);
-икра из кижуча;
-икра из чавычи(самая крупная красная икра);
-икра из форели;
-икра из нерки;
-икра из горбуши;
-икра нельмы;
-икра белорыбицы.
