В медной посуде нельзя ни безе взбивать, ни вообще использовать ее там, где она будет контактировать с пищей, питьевой водой и т.п. Медь - это тяжелый металл и является сильным кумулятивным ядом. Микродозы меди, переходящие в раствор из такой посуды, будут поступать в ваш организм и постепенно поражать ваш организм.
Это касается и медных тазов, столь популярных среди любителей дедовских способов варки варенья, и старых плохо облуженных самоваров с блошиного рынка. Разумеется, речь не идет о медной посуде с покрытием - луженой, посеребренной, эмалированной или с покрытием из нержавеющей стали (современная дорогостоящая медная посуда) - в ней медь не контактирует с пищей.
Белок ко всему прочему образует с медью комплекс, значительно повышающий растворимость меди.
Дополню свой ответ, раз уж его прокомментировали и требуется дополнительное разъяснение.
Итак, занимаясь фотографией я усвоил один из её законов, гласящих что если с фотографии можно убрать какую то его часть и общий смысл не пострадает, то это говорит лишь о том, что фотограф не думал над композицией своей фотографии и она банально сырая. Если мысленно уберете часть изображения с марки, где расположена формула, книга, голубь и шприц с ретортой, то увидите, что Нобель как сидел так и сидит и общая композиция снимка ничуть не пострадает, так как он как смотрел на часы на стене, так и продолжает это делать с тем же успехом.
А значит, те художники, что готовили макет марки, банально заполнили её пустую часть абсолютно от балды, ничуть не заботясь о том, чтобы все это смотрелось более законченно в композиционном плане. И как я уже писал, это говорит о их "профессионализме" красноречивее всяких слов.
И чтобы стали понятны мои слова, я немного поубрал все лишнее с марки, не очень правда чистенько, но для разъяснения сути будет достаточно.
Обычно сплавляют кремниевый ангидрид (песок) с щелочью, полученный силикат растворяют в воде и обрабатывают сильной кислотой. Выпавшую кремниевую кислоту отфильтровывают. Уравнение реакции:
2NaOH + SiO2 = Na2SiO3 + H2O
Na2SiO3 + 2HCl = H2SiO3 + 2NaCl
Если золото темнеет, значит это не чистое золото, и там содержатся примеси, которые вступая в реакцию окисления дают такой эффект. Чистое золото темнеть не может, но и стоит оно очень дорого, к тому же оно мягкое, примеси в него добавляются, для того, чтобы золотые украшения были прочнее. На примеси может влиять пот человека, в котором содержатся множество веществ, которые могут спровоцировать потемнение, например сера.
Оксид хрома (П) CrO является восстановителем, т.к. хрому характерны степени окисления +3 и +6, а бром Br2 - сильный окислитель, и реакция между ними может протекать согласно уравнению: CrO + 2Br2 + 3H2O = H2CrO4 + 4HBr или 2CrO + 4Br2 + 5H2O = H2Cr2O7 +8HBr.
Второе уравнение предпочтительнее, т.к. в результате реакции получается кислая среда и получается дихромовая кислота.
