Лучше брать толстые болгарские красные или желтые перцы - они ароматнее и сочнее получаются. Одеваем перцы вдоль через плодоножку, чтобы овощ не вращался на шампуре и обжариваем перцы до такой степени, чтобы кожа почернела. Потом ее снимаем, пока перчик еще горячий и подсаливаем по вкусу. Очень вкусно и ароматно получается. Лучше всего, конечно, получается на костре, хотя и в духовке хорошо получается.
Мы готовим на электрогриле. Чаще готовим куриное мясо( грудку, окорочка, бедрышки, голень), но иногда мясо индейки. Все получается хорошо запеченным, румяным.
Только готовить нужно на решетке и обязательно регулировать температуру. Долго не передерживать, иначе мясо будет суховатым.
Для правильного выбора надо знать - как и где вы будете использовать гриль.
У нас в семье есть несколько грилей: один походный и два стационарных.
Походный - облегченный и сборно-разборный.
А стационарные - они более тяжелые и большие. Один - прямоугольный открытый и другой - круглый с крышкой. Круглый - поменьше. И соответственно в него надо меньше углей.
овощи обжариваются без большого количества масла, надо только их смазать небольшим количеством масла, чтобы не прилипали. жарятся в собственном соку и быстро. сохраняются витамины. такой способ приготовления считается элементом здорового питания
Готовить что угодно можно. Но сковородку , кастрюлю , казан на гриль надо ставить именно толстую .Температура на гриле в разы больше чем у электрических плит. Больше всего для готовки на открытом гриле подходят изделия из чугуна. Нержавейка , тем более тефлон , очень быстро изнашиваются.Практич<wbr />ески все новые сковородки с покрытиями имеют основу из сплавов алюминия , что не подходит для готовки при больших температурах.
Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
