Рис для гарнира варю так:ОПЗ(отмерь.промой.замочи)..затем в казанок или кастрюльку типа Цептер с толстым дном кладу масло растительное 2 стол.ложки..морковь натертую-горсть..горошек зеленый замороженный-горсть..соль..специи..рис-1 стакан..кипяток-2 стакана и варю сначала на большом огне..затем ставлю рассекатель на огонь.закрываю крышкой и довожу до готовности.Отставляю на 20 минут и можно подавать..Гречу промываю.варю тоже с маслом аналогично.Из пшена делаю нежную кашку-запеканку: 2 стакана крупы промываю.ошпариваю кипятком..кладу в казан.заливаю 6 стаканами кипящей воды..солю.варю минут 10..Затем снимаю с огня и при непрерывном помешивании добавляю измельченную луковицу..2 мелко натертые сырые картошки..4 столовые ложки раст.масла или сливочного..соль.перец..2 взбитых яйца..Тщательно мешаем.закрываем крышкой и ставим в нагретую духовку на медленное упревание на 1 час..Аромат потрясающий.как и вкус.Никто не поймет..что там пшено.
Я делаю в мультиварке: ставлю на обжарку, бросаю лук кубиками (2 шт), как поджарится, добавляю морковь в терку (3 шт), жарю несколько минут, добавляю или куриное филе (с целой курицы без грудки), или свинину (500-700гр), обжариваю, добавляю по вкусу соль, перец, перемешиваю. Сверху насыпаю гречку (500-700гр), заливаю водой на 2 см выше, чем гречка. Ставим на плов - 40 мин. Готово!
Я часто готовлю гречневой торт.У него необыкновенный вкус, а кроме того гречиха очень полезна. Для приготовления нам понадобится:6 яиц,120г сахара, 3ст. л. горячей воды, немного натертой лимонной цедры,180г гречневой муки,ДЛЯ КРЕМА:0,5л сливок, стакан любимых ягод,20г сахара, 12г желатина.
Яичные желтки отделить от белков.Желтки вбиваем с сахаром пока сахар не раствориться.Накрываем крышкой и даем постоять минут 10, периодически помешивая.Тем временем вбиваем белки в крепкую пену.В желтки добавляем воду и просеянную муку, а после хорошо перемешав, цедру.Сюда следует аккуратно помешать взбитые белки.Форму смазать маслом и выложить тесто.Выпекать следует 25-30минут при 180`С.Готовый корж вынуть из формы и остудить.Затем разрезать на на два пласта (мой секрет разрезания.Ножом сбоку немного прорезаю там где мне надо, затем по кругу в прорезь вставляю нитку и два конца тяну один на другой.Коржи разрезаны ровно и аккуратно).Дальше готовим крем.Сливки вбиваем и затем смешиваем с сахаром.Делим на две части,одну убираем в холодильник. Ее ягод отжимаем сок , а жмых ягод добавляем в сливки.Желатин замочить холодной водой на 10 минут, а затем отжать.Сок ягод подогреть и растворить в нем желатин, постоянно помешивая, добавить туда сливки с ягодами.Поставить на 1час в холодильник, смазать этим кремом нижнюю часть торта.Верхнюю смазать взбитыми сливками.
Недавно я выложила рецепт, по которому варю гречку. Честно говоря, больше 500 грамм никогда не варила. Да и мультиварка у меня не такая большая. А в кастрюле получается не так вкусно.
Но если придерживаться моей пропорции при варке гречки, получится следующая таблица.
Отмеряю мерным стаканом.
Варю 300г гречки, как на кашу.Беру очень мелко нарезаю репчатый лук!500г шампиньонов консервированных жарю вместе с луком.Откладываю,чтобы остыло.Потом беру гречневую кашу,прожаренные грибы с луком,полстакана сметаны,взбитое 1 яйцо,смешиваю и солю и перчу по вкусу!Беру 3 столовых ложки подсолнечного масла смазываю в формочке,выкладываю смешанную массу в неё. Затем ставлю в духовку на 220 градусов на 15-20 минут!Когда подаю на стол,кладу сметану,сверху на сметанку для украшения кладу листья зелени!(Можно украсить по-другому!)Всё!