Кабачковая икра с майонезом. Очень отличается от обычной по вкусу, намного нежнее, ее любят все мои гости и родственники.
Кабачки перекрутить на мясорубке, в емкость налить масло растительное и кипятить кабачки на медленном огне 2 часа, отдельно пережарить лук репчатый, добавить в кабачки. Дать покипеть 30 минут, после этого добавить томатную пасту и майонез, дать покипеть еще 30 минут. Раскладывать в стерилизованные банки, закатывать, укутать до полного остывания. Потом убрать в место для хранения консервов. Общее время приготовления - 3 часа. Хранится долго.
3 кг кабачков
1 кг лука
700 гр томатной пасты
250-300 гр майонеза
300 гр масла
Соль по вкусу
Никаких специй не добавляю.
Кабачки вкусны и полезны, а жарить их совсем не сложно. Надо помыть кабачок, нарезать его кружочками средней толщины. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом и слегка посолить. Жарить на среднем огне, закрыв сковородку крышкой. Когда кабачки подрумянился, перевернуть их на другую сторону.
Можно жарить кабачки, предварительно обваляв их в муке, тоже вкусно.
Отличные из кабачков получаются оладьи. Для этого надо кабачок натереть на тёрке, слегка отжать сок. Посолить, добавить яйцо и муку. Все перемешать и жарить оладьи, выкладывая на раскаленных сковороду с подсолнечным маслом. Когда оладьи подрумянятся, перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать можно со сметаной.
На вкус и цвет все фломастеры разные. Тут, кому и что нравится. Я, например, не могу есть "искусственную" икру, ни черную, ни красную. Меня от одного запаха тошнит. А соседи в восторге, она у них на все праздники на столе. Настоящую черную икру пробовала один раз в жизни и что-то она меня не впечатлила, давненько это было я даже вкус толком не помню. А красную просто обожаю, правда не могу себе позволить. В детстве мы жили на Дальнем Востоке, красная икра у нас стояла литровыми банками и ее никто не хотел уже есть. А сейчас раз в год куплю себе маленькую баночку и наслаждаюсь. Так что, однозначно ответить на ваш вопрос нельзя. О вкусах не спорят, тут каждому свое.
Да, можно. Можно выложить их на одном блюде в несколько слоев, перекладывая каждый слой полиэтиленом. Блюдо поставить в морозильную камеру до полного замерзания кабачков. Затем вынуть и сложить замороженные кабачки в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
Самое оптимальное порезать и заморозить. Потом в любой момент разморозить и сделать пюре. Или рагу овощное. Мы так кабачки, морковку, тыкву морозили. А ещё стручковую фасоль. Каждый ребёнок индивидуален. Возможно вашему понравится.
