Бел/ый медвежонок, бел/ая скатерть, бел/ое солнце (пустыни), бел/ые розы.
В этих словосочетаниях обозначен признак предметов, значит, это имя прилагательное.
Видно, что оно изменяется по родам и числам (можно дополнить и падежными формами),
но и этих примеров вполне достаточно, чтобы узнать, что прилагательное изменяемое и при отбрасывании окончаний остается общая часть с одним и тем же лексическим значением -- бел-. Это и есть корень заданного прилагательного.
С таким корнем можно подобрать очень много родственных слов, принадлежащих разным частям речи.
Например: прилагательные беленький, беловатый, белёшенький, белёсый, существительные белизна, белесоватость, белила, наречия бело, добела, набело и глаголы белеть и белить с различными приставками -- побелеть и побелить, отбелить, перебелить, обелить, забелить, пробелить и другие, которые легко составить самостоятельно, а от них и соответствующие существительные (побелка, отбелка, перебелка). Это простые слова.
Есть и сложные: белоголовый, белолицый, белобровый, белобрысый, белокочанный, беломраморный, белоснежный.
Для примера приведу пословицу со словом "белый": Белый свет не околица, а пустая речь не пословица.
И нужно сказать, что пословиц и поговорок со словом "белый" в разных его формах много. В стихах, песнях часто встречается оно.