Как приготовить тефтели с сыром?
1 ответ:
Читайте также
Всегда делаю тефтели без риса по своему фирменному рецепту. Будут нужны пятьсот граммов фарша из мяса говядины, одна маленькая ложка поваренной соли, сто двадцать пять миллилитров чистой питьевой воды, две луковицы, две больших ложки крахмала, щепотка чёрного молотого перца, одна большая ложка томатной пасты, одна морковка, бульон. Сначала почистим одну луковицу и натрём её на тёрке. Пятьсот граммов фарша из говядины поместим в подходящую ёмкость и добавим натёртую луковицу, две больших ложки картофельного крахмала, специи, нальём сто двадцать пять миллилитров чистой воды, перемешаем и уберём на тридцать пять минут в холодильник. Через тридцать пять минут, достанем фарш из холодильника и вылепим из него небольшие шарики-тефтельки. Обваляем тефтельки в ржаной муку и обжарим на сковородке с растительным маслом до золотистого цвета. Сделаем соус. Очищенные лук, морковку, сельдерей измельчим в блендере и положим на сковородку тушиться. Добавим одну большую ложку томатной пасты, вольём бульон и тушим пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, положим в этот соус тефтельки и тушим десять минут. Через десять минут, готовые тефтельки переложим на тарелку, посыпем зеленью и подадим на стол. Приятного аппетита!
Тефтели, или мясные ежики с подливой, очень вкусное и питательное блюдо.В сочетании с рисом,получается нежная консистенция,а наваристая подливка может дополнить вкус.Готовим-фарш (говяжий,свино-говяжий)500г,1яйцо,рис 1/2стакан,лук1шт,1ст.л сметаны,1ст.л муки соль,перец по вкусу.Рис отвариваем и откидываем на дуршлаг,лук режем мелко,фарш+лук+рис+яйцо+соль+перец перемешиваем,лепим шарики и обваливаем в муке.Потом обжариваем наши тефтели с двух сторон на сковороде.Далее наливаем горячую воду(мясной бульон),так чтобы она наполовину закрывала наши тефтели,всыпать соль+томат-пасту+лавровый лист и тушить 15минут на среднем огне.Потом 1/2 ст.воды перемешать с мукой и сметаной,чтобы не было комков,влить к тефтелям,аккуратно перемешать и тушить 15-20 минут на среднем огне при закрытой крышке,мешая и если надо переворачивая тефтели.Тефтели с подливой готовы.
Это блюдо, а именно итальянские тефтели готовится около 30 минут, а примерно для 4 порций нам нужно:
Для соуса:
Сначала лук и чеснок измельчаем.
Петрушку моем, сушим и мелуо порубим.
С лимона на тёрке чнимаем уедру.
Творог противаем сквозь сито.
В сковороде разогреваем 2 ст. ложки масла и обжарим кедровык орешки, помешиваея минуты 2. Добавляем лук, чеснок, сухой базилик. Всё перемешиваем и обжариваем до мягкости.
В глубокой миске соединяем фарш, творог, панировочные сухари, петрушку, цедру лимона, сыр и яйцо. Всё перемешиваем до однородной массы. Затем добавляем лук с кедровыми орешками, всё перемешиваем и подсолим (получившийся фарш должен быть немного солоноватым). После этого убираем его ф холодильник на 10 минут, а далее формируем тефтели 4-5 см.
Для соуса в сковороде (лучше в кастрюльке) соединяем протёртые и порезанные помидоры, вливаем вино или бульон, добаввляем уксус и соль по вкусу. Прогреваем соус на минимальном огне, но не даём ему закипеть.
На сковородк разогреваем 2 ст. ложки масла и порциями обжариваем тефтели с обоих сторон до румяного цвета, а затем шумовкой перекладываем их в томатный соус. После того, как все ткфтельки будут в соусе, то накрываем крышкой, ставим на минимальный огонь, накрываем крышкой и тушим минут 10-15.
Обычно их подают просто с белым хлебом.
