Зелени целый букет: петрушка в первую очередь, укроп,пастернак,базилик,эстрагон,фенхель,мелисса,розмарин,шалфей,ну и лук всякий-разный.
Применение разное,одни просто добавляют к готовому блюду,другие используют в качестве составляющей для приготовления подливы к рыбному блюду,или при варке рыбы.
Базилик один из моих самых любимых пряных трав. Его польза обусловлена содержанием в нём фланоидов и полифенолов. которые, по мнению учёных, противостоят радиационным поражениям организма. Эфирные масла, входящие в его состав обладают противовосполительными свойствами, защищают организм от старения, укрепляют костную ткань, улучшают сердечную деятельность и нормализуют артериальное давление. Листья базилика, являясь хорошим источником железа, повышают гемоглобин. Вред базилика, при употреблении его в больших количествах, обусловлен содержанием в растении соединений ртути, которые обладают бактерицидными качествами, но в больших количествах вредны для здоровья.
Да, уксус бывает рафинированным, то есть очищенным. Существует натуральный рафинированный яблочный уксус. Но лучше употреблять уксус не рафинированный. Такой уксус можно приготовить самостоятельно. Он содержит пленку дрожжеподобных грибков.
Насколько больших, я не думаю, что вы съедите килограмм укропа, а если добавлять в салаты, в первое блюдо , во второе блюдо, то ничего с вами не случится, единственно существуют противопоказания во время менструации и при беременности, так как укроп разжижает кровь и может усилить кровотечение, но это при большом количестве как раз, так же в большом количество понижает давление.
Для заморозки подходит практически все.
Зелень - петрушка и укроп. Всегда замораживаю, предварительно мелко нарезав. Запах и резкость вкуса немного ослабляются, но для супов и бутербродов и салатов подходит идеально! Еще замораживала щавель. Не очень понравилось...
Морковь, свекла, кабачок, тыква - если на терке и для супов, то морозить даже советую! Потом быстрее будет, когда супчик варите. Только отколол нужные кусочки и готовь)))
А вот ягоды сама не морозила, но пробовала у родственников. Вишня вкусная получается, а вот виктория, крыжовник - кашица после разморозки, да к тому же кислит сильно.
Вообще заморозка очень выручает! Я даже излишки толченки, салатов из моркови (корейский), вареную фасоль, перловку - все замораживаю. А потом в суп! Очень вкусно получается!
