Лечо с баклажанами "Болгарское" на зиму. Как заготовить? Какой рецепт?
2 ответа:
Для приготовления такого лечо нам понадобится 15 среднего размера баклажан, столько же болгарских перцев и 4 килограмма помидор. Первыми в ход идут помидоры. Мы их моем, пропускаем через мясорубку и варим около 20 минут. Тем временем снимаем с баклажан кожуру и режем на небольшие кубики. У перца вынимаем сердцевину с семенами и измельчаем. Добавляем перец и баклажаны к помидорам и варим с кипением ещё около 20 минут. Добавляем стакан подсолнечного масла, полтора стакана сахара, 50 грамм соли и 80- 90 грамм уксуса, 10 горошин чёрного перца. И опять кипятим около 20 минут. Пока салат на огне- готовим стерилизованные банки. Горячий салат раскладываем в банки и закатываем.
Читайте также
Для маринования понадобятся три килограмма кабачков, стакан сахарного песка, двести пятьдесят миллилитров девятипроцентного уксуса, два литра воды, три большие ложки соли, восемь листков лаврушки, одна маленькая ложечка перца, четыре дольки чеснока, укроп. В первую очередь вымоем кабачки и очистим их от кожицы. Потом порежем их на шайбочки толщиной восемь миллиметров. Простелиризуем баки. Намытую зелень и очищенный чеснок положим в банки. В пятилитровую кастрюлю нальём воды и насыпем сахарный песок, соль, лаврушку и перец. Ставим кастрюлю на огонь и доведём до кипения. Сразу же добавим уксус и опять доведём докипения. На этоп этапе закидываем кабачки в кипящий маринад. Накроем кастрюлю крышкой и варим пять минут.
По истечении этого времени, снимем кастрюлю с огня и положим кабачки в заранее подготовленные стерилизованные банки. Зальём кабачки маринадом и закатаем банки стерилизованными крышками. Затем, банки перевернём и укутаем чем-нибудь тёплым, например одеялом. Всё, на зиму кабачки по-болгарски готовы. Удачи!
