Если это рынок, попробовать поговорить с человеком где жила забитая зверюшка, чем питалась. Иногда если человек уходит сразу от ответа, лучше мясо даже не смотреть.
Если кололи сам кусок, посмотрите на проколы на кожице, и при надавливании не выделяется ли жидкость. Так же на вид сбитое ли мясо, или воздушное (при этом оно будет тяжелым).
Мясо, которое "сделано" из животных, выращенное в больших комбинатах на продажу, практически все имеет консерванты, антибиотики и искусственные наполнители для быстрого роста мышц.
Поэтому если встал остро вопрос от отказа такого мяса, то поищите, не поленитесь, частные хозяйства, сельских жителей (возможно через знакомых), фермы, где занимаются выращиванием птицы и прочих на убой. Посмотрите в каких условиях они живут и чем их кормят. Если вас устроит - договаривайтесь о постоянном сотрудничестве.
Желаю успехов.
На рынке Вы не будете варить и даты там не ставят.А определить можно так.Возьмите с собой на рынок плотный журнал,скрутите в трубочку так,чтобы яйцо не проходило.Подставьте один конец трубочки к глазу,а другой к яйцу ( как телескоп) и посмотрите на источник света(лампа,солнце).Если яйцо свежее,то оно будет светлым ,если темное-точно протухло.Потренируйтесь на магазинных,там есть дата и Вы увидите разницу.И еще:у одного продавца на рынке могут быть яйца разной свежести,поэтому проверять надо будет все.Кстати яйцо считается диетическим в течении 7 дней.
Высокая цена далеко не всегда является показателем качества продукта. Цена в первую очередь формируется от себестоимости товара, затрат на производство, затрат на транспортировку, облагаемости налогами. Рассмотрим по пунктам. Себестоимость по большей части зависит от материала производства товара, (влияет на качество). Затраты на производство, тут зависит от предприятия производителя, если товар поставлен на конвеер и хорошо налажены поставки, производство упрощается и становится дешевле, но не значит хуже. Затраты на транспортировку зависят от месторасположения производителя, не влияют на качество товара. Налогообложение тоже влияет на стоимость, но не на качество. Цена товара может быть дорогой по себестоимости, но дешевой в производстве, транспортировке быть более качественным товаром и дешевле товара, себестоимость которого не велика, а остальные затраты значительно больше. Вывод: нужно судить не только по цене, но и уметь анализировать ее формирование.
Потому что магазинный творог производят и продают исключительно с целью получить доход. Само собой, при этом минимизируют издержки и максимизируют цену.
Заламывать её до небес, между прочим, нельзя. Просто откажутся тогда от покупки творога слишком много людей. Однако и разумная оптимизация производственного процесса, логистики также имеет свои объективные пределы. И потому рано или поздно на смену ей приходит уже оптимизация неразумная. При которой именно что ухудшают исходные компоненты, удешевляют техпроцесс хуже всякой минимально допустимой меры.
И даже если какой-то производитель отказывается так поступать, то он просто проигрывает по выручке, по доходности, и вылетает с рынка начисто...
Потому что завоз товаров на рынок происходит гораздо чаще, чем в супермаркет. Да и оборот товаров на рынке чаще; товар привезли и сразу же купили, он не успевает испортиться. А в супермаркет товар привозят раз в неделю. Во первые его везли несколько дней, во-вторых его на прилавок выкладывают не весь, часть товара хранится на складе. Заем в торговом зале он немного полежит. Поэтому качество товара начинает ухудшаться.
