Как приготовить чебуреки от Ивлева?
1 ответ:
Итак, я перерыла весь Ютуб. Без преувеличения. Константин Ивлев - известнейший шеф-повар, ведущий шоу "Адская кухня", "Вкус по карману" и других. Он снялся во множестве разных передач и роликов, как в качестве ведущего, так и в качестве гостя.
Но! Нигде абсолютно нет ролика о чебуреках именно с картошкой, более того, рецепта чебуреков с картошкой именно "от Ивлева" тоже нет.
Однако, есть рецепт чебуреков "от Ивлева" с мясом и зеленью. Если учесть, что в чебуреках самое главное - это тесто, его рецепт и секреты приготовления, то картофельная начинка отходит на второй план.
Таким образом, представляю рецепт чебуреков от повара Константина Ивлева с мясом и зеленью
а в качестве компенсации, видеорецепт чебуреков с картошкой, тесто для которых вполне можно взять из рецепта Константина
и видео в котором сам Константин готовит тар-тар из говядины в качестве второй компенсации
Читайте также
Делаю тесто для чебуреков или лепешечек одинаково несколько десятков лет. Уже писала здесь о нем. Наливаете в миску 200г кипятка, подсолите немного, насыпьте стакан муки и размешайте вилкой немного. Дать остыть и добавить еще чуть больше стакана муки. Замесить пластичное тесто , как пельменное. Поставить его под миску минут на 20, чтобы отдохнуло и набухло. Затем - на шарики и тонко раскатываете. Чебуреки будут тончайшие, мягкие, с "пупырышками" воздуха на обжаренной поверхности теста. Складываете стопочкой кругом и "выдаете" снизу. Кстати, чтобы фарш был сочным - мясо должно быть с жирком и лука в нем 1:1.
