Question

Новогодний стол СССР: какие блюда того времени готовите и сейчас?

Answer 1

У меня в семье в принципе как готовили по советскому, так и продолжают готовить. Мама всегда делает оливье, селедку под шубой и салат с кукурузой и крабовыми палочками.

Лично я вообще себе на праздники ничего не готовлю, но иногда делал салат мимоза, который родом из того времени.

Answer 2

Основными и неизменными блюдами являются проверенные советские, которые дополняются одним-двумя современными салатами на пробу.

1. Курица запечёная в духовке с гречневой кашей.
2. Судак заливной
3. Салат "Оливье"
4. Салат "Селёдка под шубой"
5. Салат "Печёночный"
6. Салат "Еврейский с морковью"
7. Бутерброды с икрой
8. "Советское" шампанское
9. Водка "Столичная"
10. Вода минеральная

Answer 3

В обязательном порядке на протяжении всей своей сознательной жизни готовим гуся с яблоками, это традиционное новогоднее блюдо семьи. Много салатов, и главное салат "Оливье" и "Селёдка под шубой". Непременным атрибутом на столе всегда были и надеюсь, что будут мандарины. Это не блюдо конечно, но без никак нельзя.

А ещё наша семья любит салат из морковки, натёртой на мелкой тёрке, протертого чеснока и заправлено всё майонезом. А из напитков конечно шампанское. Сейчас оно другое чем в былые времена, но всё же шампанское.

Answer 4

Много блюд осталось, хотя я сама СССР практически не застала, остались только воспоминания из детства - то, что готовила моя бабушка (мама готовить не умеет и не хочет).

Готовим

1. Оливье, часто, но без колбасы - с отварной грудкой, языком или говядиной.
2. Столичный
3. Из плавленных сырков - сырки, чеснок и майонез
4. Тортик из песочных коржей с прослойкой из заварного крема (такой торт всегда готовила бабушка на каждый праздник, пропитывала коржи коньяком и обсыпала крошкой).
5. Ставили раньше и ставим сейчас домашние соленья, кампоты (правда тогда был еще лимонад "Золотой ключик"), салаты.
6. Голубцы - это почему то считаллось в нашей семье праздничным блюдом, готовлю и сейчас, но уже как повседеневное.
7. Бутерброды с икрой и блинчики с рыбой, сейчас они претерпели некоторые изменения - блины я делаю с крем-фрешем или сливочным сыром, ранше были просто со сливочным маслом и зеленью.
8. Заливная рыба и заливной язык (с мясом проблем в семье не было - бабуля работала на мясокомбинате )))
9. Пироженое "Картошка" и шоколадная колбаса - это блюдо не новогоднее, но такое прям советское.
10. Курица на банке или "Балерина" перешла из праздничной в повседеневную.
11. Паштет печеночный - блюдо полупраздничное, но очень удачно идет в начинку блинчиков
12. "Мимоза" тоже претерпела некие изменения.
13. Холодец и рулетики из ветчины в желе
14. Шуба (я вообще не представляю без нее новогодний стол)
15. Клюква в сахаре и чернослив в сметане - редко, но готовлю
16. Рыба под польским соусом перекочевала в повседневные блюда
17. Лимонник, наполеон готовились редко, и почему то в нашей семье пеклись на рождество и посленовогодние дни
18. На первое января всегда лепились пельмени и утром, горячие, со сметаной и рюмкой запотевшей водки или хреновухи...
    

Answer 5

Многие салаты из того времени. Напитки тоже "советские". Однако стоит заметить, что многое уже и не доступно. Натуральную буженину или отличный советский окорок сегодня "днем с огнем" не найдешь, соответственно и закуски из них не сделаешь. Тихоокеанскую селедку практически не увидишь ни в каком гипермаркете, а она совершенно особенная. Заметил, что такие натуральные продукты как водка "Московская", "Сибирская", "Пшеничная", "Посольская" от ПО Кристалл стали недоступны, пропали. Коньяк из Армении и Дагестана перестал соответствовать своему названию... В общем весь набор новогодних продуктов сильно "просел" в качестве. Даже мандарины из Турции перестали пахнуть мандаринами!

Answer 6

В советское время у нас была традиция: на Новый год собирались у бабушки с дедушкой. Тогда за стол садилось человек тридцать-сорок и готовила угощение в основном бабушка. А все гости несли с собой пельмени. И новогодний стол состоял, в обязательном порядке: пироги рыбные и мясные с соусом, тушеный кролик, холодец, рыбное ассорти, мясное ассорти, зимний салат (сейчас оливье), винегрет, свекла с чесноком, орехом и черносливом, сельдь с яблоками в сметане, пельмени. Праздновали три-четыре дня, ходили в гости, катались на горках, на санях, хороводы какие-то...

А вот спиртное не помню, я тогда маленькая была и меня компотом вишневым или яблочным поили, а взрослые да, что-то выпивали, но не помню чтобы кто-то был пьяным.

Answer 7

Новогодний стол детства. Каким он был? Да желанным. Нас было чем удивить. Мы "вкусненькое" ели только на праздники. Новый Год встречали с размахом и готовились к нему за ранее.

Что было?

• конечно, оливье. Этот салат и сейчас на столе.
• селёдка под шубой, сейчас не делаю.
• мимоза, тоже не делаю
• холодец, на Новый год не готовлю
• мясо по-французски, тоже не готовлю
• утка с яблоками, вот сейчас утку или гуся готовим.
• бутерброды на чёрном хлебе со шпротами, тоже сейчас не делаем
• сырокопчёная колбаса "особая", сейчас бы рада ей на столе, но такой нет ни где.
• финский сервелат, тоже вкус такой не найти, да и колбасу больше не режем к столу.
• помидоры фаршированные сыром с чесноком, тоже не делаем.
• осетринка горячего копчения, сейчас она просто не по карману.
• икра красная, бутерброды с маслом, сейчас тоже на столе они есть.
• компот из своих яблок или ягод, сейчас это ни кто не пьёт.
• шампанское, сейчас тоже обязательно.
• фрукты, сладости, и без них ни куда. Только фруктов сейчас больше выбор, а сладостей, наоборот, меньше. Они не те, что раньше.Оставили только зефир в шоколаде из прошлого, а Мишка косолапый теперь с пальмовым маслом...

Answer 8

У нас, как и у каждой советской семьи, на столе была куча еды в Новый год. Хот отмечали чаде всего чисто своей семьёй. Всегда была картошка пюре, котлеты, голубцы. Салат Оливье, сельдь под шубой не делали и ели у родни. Холодец. Ещё салат Мимоза. Нарезка колбасная и сырная. Бутерброды с широтами. Иногда был салат из синей капусты. Подлива мясная на картошку, курятина жареная, рыба жареная. Конечно же сейчас много готовить не все могут. Дорого. Мы так вообще минимум. Дети до ночи не досиживают, ужинаем часов в 7 и все. Оливье обязательно, картошка и котлетки. А после курантов шампанское и фрукты. Ну и конечно! Сладкие наборы)). Прямо Нового Года захотелось))).

Answer 9

Салат "Оливье", венигрет, холодец, салат "Еврейский" (сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез), сырокопчёная колбаса "Брауншвейгская", сыр "швейцарский" и "российский", икра красная. шампанское