Маринованный острый перец чили, с мёдом и без, какие рецепты вы знаете?
<h2>Как на зиму вкусно и необычно заготовить перец "Чили"?</h2>
8 ответов:
В маринаде жгучий вкус перца понравится любителям остренькой, холодной закуски. Во многих семьях его заготавливают по разным рецептам, и маринованная закуска прекрасно дополнит в холодные дни обеденный стол. Заготовить чили легко и просто. Потребуется:
- перец,
- зелень,
- гвоздика,
- чеснок,
- душистый перец,
- соль,
- сахар,
- уксус.
Стручки спелого перца опустить в горячую воду и дать постоять пять минут. В это время нарезать зелень, дольки чеснока и к маринаду приготовить специи. Затем, в стерилизованные банки положить зелень, чеснок и пропаренный перец и залить горячей водой со специями. Для хранения закатать металлическими крышками.
Острый перец можно заготовить с мёдом с овощным ассортиментом. Они придадут маринаду мягкий ароматный запах и перец станет слаще и вкусней. К рецепту заготовки потребуется:
- чили,
- помидоры,
- чёрный перец.
К маринаду:
- уксус,
- мёд,
- вода,
- соль.
Стручки освободить от семян. Нарезать томаты и уложить в горячие банки. И приготовим маринад со специями, мёдом и добавить соль с уксусом. Горячую ароматную воду залить в перец с помидорами, и в следующем процессе банки простерилизовать на водяной бане. В завершении закрыть крышками на долгое хранение.
Всего хорошего и успешных заготовок перца на зиму.
Мариновать в банки острый перец на зиму быстро и не сложно. Необходимо взять нужное количество перца, которое имеется. Перец укладываем в банки столько, сколько туда входит. Маринад делается из расчета одинаковое количество воды и уксуса 9%.
Сначала перец заливаем кипятком на пять минут и следует дать постоять в горячей воде:
После этого из баночки половину воды выливаем, вместо этого вливаем столовый уксус. Крышкой плотно закрываем банку, ставим крышкой вниз до остывания.
Готовую банку с перцем следует убрать в холодильник, также может находиться при обычной температуре.
Приятного аппетита!
Иначе закатывают на зиму острый перец, добавляя при мариновании мед. Это очень вкусный перец, который идет в качестве закуски самому по себе или к разным горячим первым блюдам, соусам и др.
В рецепте на 330 граммов острого перца следующие ингредиенты, кроме перца:
- лист лавровый - два штуки,
- перца черного горошком и душистого перца-горошка - по шесть штук,
- соль - 25 граммов,
- мед - 100 граммов,
- уксус - 50 граммов,
- вода - половина литра.
Еще один рецепт перца, маринованного в масле и меде на видео:
Подготовим перец: должен быть чистым, промытым, вычищенным от семян. Каждый перчик необходимо брать спелый и плотный, без дефектов.
Разрезаем кусочками, помещаем в подготовленные заранее баночки.
Чтобы приготовить медовую заливку, выкладываем в воду в кастрюле все необходимое: мед, оба вида перца горошком, лист лавровый, присолим. Когда вода закипит, вливаем в банки до верха, накрываем крышками, только пока не закатываем. Теперь стерилизуем банки в течение 15 - 20 минут.
Далее можно закатать, перевернуть крышками книзу и донышком кверху, оставить остывать банки укутанными "под шубу". Вместо укутывания можно также вернуть в ту воду, где проходили стерилизацию - до остывания.
Теперь можно хранить готовую закуску до зимы.
Приятного аппетита!
<h2>Заготовки на зиму</h2>
Если вы любитель пикантных блюд и вам нравятся острые ощущения, тогда смело заготовьте на зиму пару баночек маринованного перца чили и зимой в холодное время года, он вас согреет.
Мне очень нравится этот вариант тем, что его можно добавлять в любое блюдо, борщи и супы, мясные и к рыбе, в салаты и просто с картошечкой! Итак рецепт:
Перебираем, моем и высушиваем перчики. Затем, стерилизуем банки и складываем в них по длине перец, чем плотнее, тем лучше. Чеснок не забываем добавить и душистый перец, я люблю много чеснока добавлять. Теперь делаем маринад. Кипятим воду и после закипания выключаем газ. Добавляем в воду соль, уксус и мёд. Маринад должен получится крепким, то есть уксуса не жалеть и сладковатым ( мёда как минимум две ложки на два литра воды). Теперь заливаем наш перец горячим маринадом и закатываем.
Я закрываю металлическими крышками на закрутку и не стерилизую. Просто ставлю в тёмное место и всё.
Вот ещё рецепт приготовления перца на меду - жмите здесь.
Чтоб перчик получился не очень горький по сравнению со свежим, приготовьте его по этому рецепту.
Готовится он без применения стерилизации, поэтому придется его не менее трех раз обдать кипятком.Банки простерилизуйте и сложите в него стручки.
Положите в банки с перцем чеснок.
Приготовьте маринад.
Налейте воду, положите травы,сахарный песок, перец и влейте винного уксуса.Прокипятите в течение 5 минут.
Залейте перец маринадом прямо с плиты и сразу закатайте.
Читайте также