Если овощи и фрукты поменять местами, получатся очень даже неплохие блюда.
Для примера даю два рецепта.
суп я выбрала дынный, он мне больше нравится, но есть ещё рецепт супа из винограда с чесноком, абрикосовый и другие.
Дынный суп
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Дыня среднего размера, немного недоспелая, очищенная от семян и корок - 1 шт
соль, перец по вкусу
сливочное масло для обжаривания
нарубленная зелень петрушки - 2 ст.л.
молоко - 900 мл
яичный желток, взбитый с 4 ст.л. сметаны или сливок
для украшения - гренки,листья петрушки, обжаренные кубики дыни - на выбор
Нарезаем мякоть дыни небольшими кубиками.В кастрюле растапливаем небольшое количество слив. масла и обжариваем в нем кубики дыни 3-5 минут. Солим, перчим дыню, добавляем нарезанную петрушку.
Кипятим молоко,переливаем его в кастрюлю с дыней и медленно доводим до кипения. Варим суп на медленном огне 30 минут, затем протираем его через сито.Добавляем в полученную смесь взбитый желток, нагреваем при постоянном помешивании,не доводя до кипения. Горячий суп разливаем по тарелкам и украшаем гренками, листьями петрушки или обжаренными кубиками дыни.
Суп идет на ура.
Компот из зеленых томатов.
на 800г мелких зеленых помидор понадобится 0,5кг сахара, кожура 2-х лимонов, нарезанная соломкой и обваренная кипятком, экстракт ванили - 1/3 ч.л.
Ложим промытые помидоры в кастрюлю, заливаем кипящей водой, добавляем сахар и варим, пока они не станут мягкими, ложим кожуру лимонов и экстракт ванили,кипятим 5 минут. Компот готов.
Приятного аппетита !