Шпинат, как и другие листовые зеленые овощи, богат лютеином - это натуральный жирорастворимый пигмент, который борется с хроническим воспалением у больных атеросклерозом и ИБС, подавляя при этом активность агрессивных иммунных клеток, способных к накапливанию лютеина впрок, но на это влияет способ приготовления шпината. А, так как лютеин очень чувствителен к температуре нагрева (и его гораздо больше остается в шпинате, если его не варить, а просто разогреть в микроволновке), то лучше всего его вообще не подвергать никакой кулинарной обработке, а мелко резать мелко в салат - тогда происходит активное выделение лютеина. А, поскольку, лютеин является жирорастворимым веществом, то, для того, чтобы повысить его биодоступность для организма, в салат нужно добавить еще и любой молочный жир - сливочное масло, жирный йогурт или сметану.
Гомфрена (лат. Gomphrena) - род травянистых растений, который ботаниками включен в семейство Амарантовые. Те, кто знаком с полезными свойствами Амаранта, названного учёными "панацеей" от голода, не пройдут равнодушно и мимо растений данного рода.
Правда, в России выращивают лишь один из многочисленных видов рода, используя его в качестве декоративного растения. Оно прекрасно подойдёт для устройства бордюров вдоль садовых дорожек.
Срезанные цветки высушивают и добавляют в зимние букеты из сухоцветов.
Растение теплолюбиво, а потому его выращивают через посев семян ранней весной на рассаду, которую высаживают в открытый плодородный грунт, когда приходит устойчивое тепло. Засухоустойчивость Гомфрены не напрягает садоводов с поливами растения.
А вот в азиатских странах Гомфрену используют в пищу. Растение богато белками и многими полезными для человека веществами.
Дополнительно можно почерпнуть информацию о растении здесь.
Облепишек нужно сажать рядом две - "мальчика" и "девочку". Тогда получите плоды.
А они - редкий источник поливитаминов и микроэлементов. Хорошо кушать весь год перетёртую с сахаром, отделив от кожи и косточек. А из косточек и кожицы, высушенных и перемолотых, готовят облепиховое масло, которое замечательно заживляет раны, как внешние, так и внутренние, например язвы желудка.
Шпинат добавляют в самые разнообразные блюда - начиная с салатов и заканчивая запеканками и куриным рулетом.
В шпинате содержится большое количество витаминов и что характерно, они прекрасно переносят тепловую обработку. По содержанию растительного белка он превосходит все овощи, кроме горошка и зелёной фасоли, но следует учитывать, что
Молодой шпинат кладут в салаты и соусы - дипы, а грубоватые листья отваривают на пару, обжаривают или тушат. Часто для кислинки его смешивают со щавелем. Шпинат хорошо сочетается с молоком, сливками, беконом, помидорами, сыром, кедровыми орешками. Часто его добавляют вместе с мускатным орехом. Для пирогов и запеканок часто используют его вместе с сырами.
Перед приготовлением шпинат тщательно промывают в миске,меняя несколько раз воду.
У молодых листьев обрезают черешки, а у старых листьев удаляют ещё и жилку, которая находится посередине листа.
Лучше всего употреблять шпинат в день сбора его. В холодильнике он хранится не более 3 суток, а в замороженном виде - до 3 месяцев.
Шпинат относится к однолетним растениям семейства маревых. Отличие от других культур лишь в том, что шпинат двудомное растение. Одни растения шпината имеют только мужские, а другие – только женские цветки. Растение Шпинат – ценнейший диетический овощной продукт, который богат на витамины на столько, что занимает первое место среди овощных культур. Его добавляют в салаты, из него готовят пюре, которое потом добавляют к окрошке, или подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Шпинат сушат, а потом используют зимой как витаминную добавку к пище.
Для выращивания шпината надо учесть, что он относится к холодостойким культурам, и поэтому его надо высевать рано весной. Если это сделать, то он будет наиболее питательным. Температура для развития и роста шпината должна быть около 15-20 градусов. Если температура выше, то листья становятся мелкими и растение пускает стрелки. Высевать шпинат надо рядами на расстоянии около 20 см между ними. На 5 квадратных метров в среднем уходит 30 граммов семян. Перед тем, как сеять, участок обогащают перегноем, минеральными удобрениями. Чтобы растение хорошо развивалось и росло, нужно проводить своевременную прополку и рыхление почвы. Когда у растения образовалось 3-4 листка, его уже можно использовать в пищу, а когда 5-7 листков – проводят основную уборку растения, и так аж до появления стрелок. Если надо оставить растение на семена, то их прореживают, оставляя одно растение от другого на расстоянии 20-25 сантиметров. Семена можно хранить на более 3-4 лет.