Польза от шпината невероятная, его добавляют в диетические блюда, используют как украшения для салатов и гарниров. Любят шпинат взрослые и дети, что очень неплохо сказывается на их здоровье. Но, несмотря на такую пользу, есть и некоторые ограничения при употреблении его. К примеру, людям с плохой свертываемостью крови шпинат противопоказан, так как в нем содержится большое количество витамина К. Нежелательно его употреблять и всем тем, кто принимает антикоагулянты. Так что если вы имеете подобные проблемы, перед тем, как употреблять шпинат, нужно посоветоваться с доктором.
Еще очень важно заметить, что в составе шпината имеется щавелевая кислота. А она известна своим негативным свойством способствовать образованию камней при некоторых мочекаменных заболеваниях. А гойтрогены в шпинате могут быть опасными для людей, которые страдают заболеваниями щитовидной железы.
Шпинат можно покупать свежий или замороженный. Свежим шпинатом побаловать себя можно только летом, зимой найти его свежим совсем не просто, так что выбирать шпинат зимой безопасно и в замороженном виде. Многие выражают опасения при покупке замороженных продуктов. В отношении шпината все опасения можно отбросить, так как глубокая заморозка способствует сохранению фактически всех его полезных веществ.
Чаще всего,этот салат свежий едят сырым – добавляют в салаты, делают бутерброды, даже выжимают сок. В процессе термической обработке антиоксидантные свойства продукта будут гораздо меньше. Но, тем не менее, его использую для приготовления супов, добавляют в рыбу, к мясу, в гарниры. Вкусно шпинат добавлять в макароны или к рису, использовать для выпечки. Отлично сочетается шпинат с яйцами и рыбой. Часто делают из шпината соус, у него характерный зеленый цвет. Кстати, именно шпинат часто используют для придания макаронам или выпечке зеленого цвета. Этот природный краситель не вызовет неприятия организмом, а его нейтральный вкус не испортить основной вкус блюда.
